Cayennepeber pulver BIO 250 g

Anvendelse

Vi bruger det i forskellige kød- og grøntsagsretter. Den er uundværlig i asiatisk madlavning og latinamerikansk madlavning, da den giver retterne en særlig smag og skarphed. Vi tilsætter den til forskellige saucer og marinader, og den er også velegnet til grillmad. Hvis vi bruger den under tilberedningen, skal vi altid tilsætte den til sidst, da den ellers kan udvikle en bitter smag. Hvis man ikke er vant til stærk mad, bør man dosere den med forsigtighed – tilsæt den gradvist.

Det stof, der giver den stærke smag, hedder capsaicin, som har en række helbredende virkninger. Med Scoville-enheden på skalaen angiver vi styrken i forhold til indholdet af capsaicin, som faktisk er et alkaloid, der får chili til at ”brænde”. Det sender nemlig den samme besked til vores hjerne, som vi får, når vi spiser noget stærkt. Med cayennepeber kan vi således lindre og afhjælpe visse problemer; det hjælper nemlig påvist med fordøjelsen, da det fremmer stofskiftet, ligesom det også fremmer blodcirkulationen og svedafsondringen, og det kan også være til stor hjælp ved problemer med luftvejene. Det indeholder meget C-vitamin, hvorfor det er fremragende mod forkølelse og influenza. Derudover styrker det immunforsvaret og har en antiinflammatorisk og antibakteriel virkning.

Hvis vi tilsætter det til te, varmer det os op og bekæmper depression. Cayennepeber hjælper også med vægttab, da indtagelse af cayennepeber til morgenmaden fører til et lavere kalorieindtag i løbet af dagen.

Vores cayennepeber er af fremragende kvalitet og økologisk dyrket.