Sáfrány 1A 1 g

Sáfrány

A sáfrány, más néven sáfrány vagy valódi sáfrány több mint 4000 éve értékes fűszer. > a Közel-Keletről. A za’fân szó jelentése „sárgának lenni” arabul, mivel a sáfrányt gyakran használták szövetfestékként is a múltban.

Kézzel szüretelik, majd a barázdákat gondosan leválasztják a virágról és megszárítják. Száradás közben felismerhető és összetéveszthetetlen illatot kap.

A növény fűszerként használt része valójában csupán a virágbarázdák. Ezért ma is a legdrágább fűszer, hiszen egy kilogramm szárított sáfrányhoz akár 80 000 virágra is szükségünk van.

A sáfrány jellegzetes aranysárgára színezi az ételeket, és nélkülözhetetlen néhány tipikus keleti ételben, de bizonyos esetekben jelen kell lennie. mediterrán ételek, például a milánói rizottó, a francia bouillabaisse vagy a paella.

Tárhely

Száraz és hűvös helyen tárolandó. Gondoskodunk arról, hogy a csomagolás jól le legyen zárva. Mivel a sáfrány rendkívül érzékeny a fényre, gondoskodunk róla, hogy sötét csomagolásban és sötét helyen tároljuk.

Csomagolás

Üvegcsomagolásban vagy cipzáras zacskóban, ahol a termék minden frissességét és aromáját megőrzi.
A csomagolás véd a fénytől és a levegőtől, mivel több védelmi rétegből áll, amelyek megőrzik a tartalom tulajdonságait.
A csomagolás nagyon praktikus, és lehetővé teszi az újrahasznosítást.

Eredeti

Irán