Szafran 1A 1 g

h2 style=”text-align: justify;”>Szafran

Szafran, zwany także szafranem lub prawdziwym szafranem, jest cenioną przyprawą od ponad 4000 lat</strong > z Bliskiego Wschodu. Znaczenie słowa za’fân po arabsku oznacza „być żółtym”, ponieważ w przeszłości szafran był również często używany jako barwnik do tkanin.

Zbiera się go ręcznie, następnie bruzdy są ostrożnie oddzielane od kwiatu i suszone. Podczas suszenia nabiera rozpoznawalnego i niepowtarzalnego zapachu.

Częścią rośliny używaną jako przyprawa są w rzeczywistości tylko bruzdy kwiatowe. Dlatego do dziś jest najdroższą przyprawą, gdyż na kilogram suszonego szafranu potrzeba aż 80 000 kwiatów.

Szafran barwi dania na charakterystyczny złotożółty kolor i jest niezastąpiony w niektórych typowo orientalnych potrawach, ale musi być także obecny w niektórych Dania kuchni śródziemnomorskiej, takie jak risotto mediolańskie, francuska bouillabaisse czy paella.

Wykorzystanie

Szafran zwykle posypuje się wodą i dodaje do potrawy. Dodajemy go pod koniec gotowania, ale jeśli nie chcemy zbyt intensywnego smaku, możemy dodać go po ugotowaniu. Szafran ma mocny, słodko-gorzki smak. Dodaje się go do potraw w bardzo małych ilościach, ponieważ jego kolor i aromat są szczególnie intensywne. Dobrze komponuje się z większością ziół śródziemnomorskich.

Często używa się go do aromatyzowania i barwienia potraw, takich jak ryż, ser, makaron i masło. Używa się go również do barwienia i przyprawiania dań rybnych, zup, sosów i słodyczy.

Szafran jest również często stosowany w kosmetykach. Mówi się również, że ma pewne działanie lecznicze, w tym gojenie się ran, łagodzenie stanów zapalnych i problemów żołądkowych, a także astmy i bólów menstruacyjnych.

Nasze nici szafranowe należą do kategorii jakości 1A.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Dbamy o to, aby opakowanie było dobrze zamknięte. Ponieważ szafran jest wyjątkowo wrażliwy na światło, dbamy o to, aby był przechowywany w ciemnym opakowaniu i w ciemnym miejscu.

Opakowanie

W szklanym opakowaniu lub torbie zapinanej na zamek, gdzie produkt zachowuje całą swoją świeżość i aromat.
Opakowanie chroni przed światłem i powietrzem, gdyż składa się z kilku warstw ochronnych, które zachowują właściwości zawartości.
Opakowanie jest bardzo praktyczne i umożliwia recykling.

Pochodzenie

Iran