Peperoncino rosso chipotle 125 g

Il peperoncino rosso Chipotle (jalapeño)

Uno dei peperoncini più popolari e, in termini globali, più utilizzati è sicuramente il peperoncino jalapeño, che in realtà si presenta in almeno due varietà: può essere verde o rosso. Il peperoncino verde è un peperoncino non ancora maturo, mentre assume il caratteristico colore rosso quando è ben maturo. La maturazione comporta anche una maggiore quantità di capsaicina, il che significa che il rossore rende il peperoncino più piccante ma anche più dolce. Nella scala di Scoville, si colloca tra le 2.500 e le 8.000 unità, ma i rossi raggiungono più facilmente il limite superiore. La nostra versione del peperoncino rosso contiene anche semi, che aggiungono sicuramente qualche unità sulla scala Scoville. Le variazioni del contenuto di capsaicina sono dovute alle diverse condizioni di coltivazione: clima, terreno, frequenza delle innaffiature, ecc.

Il segreto del peperoncino chipotle è la lavorazione. Non viene solo essiccato, ma anche affumicato. Il suo particolare aroma affumicato gli conferisce una popolarità speciale e lo distingue dai peperoncini ordinari e dai piatti, salse, marinate, ecc. che vengono conditi con essi. È particolarmente interessante e desiderabile per gli amanti del barbecue e del sapore di fumo e, naturalmente, non va dimenticato che il chipotle ha un carattere piacevolmente piccante e un caratteristico sapore di cioccolato.

Applicazione

Il peperoncino chipotle è versatile. È tipico della cucina messicana, ma funziona bene anche sulla pizza, sui piatti alla griglia, nelle insalate e persino nelle zuppe. Si combina bene anche con altre spezie ed erbe.

Il peperoncino viene spesso utilizzato anche per alleviare disturbi e condizioni e come misura preventiva. Viene spesso utilizzato in unguenti per alleviare problemi di psoriasi, artrite e dolori vari. Poiché agisce come antibiotico e antisettico naturale, viene anche utilizzato in quantità regolari ma moderate per alleviare i problemi digestivi, in quanto accelera la digestione, disinfetta lo stomaco e l’intestino, stimola la secrezione dei succhi gastrici e ha l’effetto di ridurre la secrezione di insulina. Può anche aiutare a combattere il mal di testa, a migliorare il colesterolo e a proteggere il cuore e i vasi sanguigni, poiché contiene non solo la benefica capsaicina, ma anche le vitamine A e C e i bioflavonoidi, che hanno dimostrato di avere un effetto positivo sui nostri vasi sanguigni. Il consumo di peperoncino è sempre più spesso associato alla perdita di peso, in quanto genera calore nel corpo, che è responsabile della combustione dei grassi e del dispendio energetico, che a sua volta può portare alla perdita di peso. Anche la secrezione di endorfine – gli ormoni della felicità – può aiutarci a perdere peso.

Quando si maneggia il peperoncino, bisogna fare attenzione ad evitare il contatto con le mucose degli occhi e del naso; inoltre, chi è sensibile dovrebbe fare attenzione a toccarlo con le dita e indossare guanti se è sensibile. Anche se il peperoncino è completamente naturale e non può nuocere, tenetelo lontano dalla portata dei bambini e degli animali.

Livello di piccantezza

Secondo la nostra scala, il livello di piccantezza è di 8/10. Secondo la scala Scoville, il livello di piccantezza è compreso tra 2 500 e 8 000 unità, per lo più vicino al limite superiore, soprattutto nella nostra versione, che contiene anche semi.

Conservazione

Conservare in un luogo asciutto, buio e fresco. Assicurarsi che il sacchetto o la scatola siano ben chiusi.

Imballaggio

Un sacchetto con chiusura a zip non permeabile in cui il prodotto conserva tutta la sua freschezza e il suo aroma. La confezione protegge dalla luce e dall’aria, essendo composta da diversi strati di protezione per preservare le proprietà del contenuto.

La confezione è molto pratica e riciclabile.

Origine

Messico