Ajowan 125 g

Αϊόβαν

Το ajovan ή ajowan, γνωστό στα σλοβενικά και ως βασιλικό κύμινο, είναι ένα λιγότερο γνωστό μπαχαρικό, το οποίο συνδέουμε κυρίως με την ινδική κουζίνα. Το χρησιμοποιούμε επίσης σε μείγματα για την παρασκευή κάρι. Για το καρύκευμα χρησιμοποιούμε τους καρπούς του ομώνυμου φυτού, τους οποίους όμως συνήθως αλέθουμε πριν από τη χρήση. Οι καρποί, που στην πραγματικότητα μοιάζουν με σπόρους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ολόκληροι, αλλά για καλύτερη γεύση τους καβουρδίζουμε προηγουμένως. Το ajowan, όπως και το κύμινο, έχει αρκετά έντονη γεύση, γι’ αυτό πρέπει να προσέχουμε στη δοσολογία, καθώς μπορεί γρήγορα να κυριαρχήσει. Από την μυρωδιά του, το ατζοβάν θυμίζει θυμάρι, καθώς περιέχει το αιθέριο έλαιο θυμόλη. Η γεύση του είναι ελαφρώς πικρή και πικάντικη.

Το ατζοβάν είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό της αγιουρβεδικής κουζίνας. Προλαμβάνει το φούσκωμα και διευκολύνει την πέψη των γευμάτων.

Χρήση

Το ajovan χρησιμοποιείται συχνά σε παραδοσιακές ινδικές συνταγές και ταιριάζει εξαιρετικά ως μπαχαρικό σε διάφορες σούπες, κοτόπουλο, μοσχάρι και χοιρινό, καθώς και σε ψάρια και φυλλώδη λαχανικά. Με αυτό μπορούμε επίσης να εμπλουτίσουμε πιάτα με πατάτες και αλείμματα. Είναι απαραίτητο σε συνδυασμό με όσπρια, ενώ χρησιμοποιείται και σε ψωμί και αρτοσκευάσματα.

Αποθήκευση

Αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό χώρο. Φροντίζουμε ώστε η σακούλα να είναι καλά κλειστή.

Συσκευασία

Αεροστεγής σακούλα με φερμουάρ ή κουτί, όπου το προϊόν διατηρεί όλη τη φρεσκάδα και το άρωμά του. Η συσκευασία προστατεύει από το φως και τον αέρα, καθώς αποτελείται από πολλαπλά στρώματα προστασίας που διατηρούν τις ιδιότητες του περιεχομένου.

Η συσκευασία είναι πολύ πρακτική και επιτρέπει την ανακύκλωση.

Συσκευασία

Αεροστεγής σακούλα με φερμουάρ, όπου το προϊόν διατηρεί όλη τη φρεσκάδα και το άρωμά του. Η συσκευασία προστατεύει από το φως και τον αέρα. Αποτελείται από πολλαπλά στρώματα προστασίας, τα οποία διατηρούν τις ιδιότητες του προϊόντος.

Η συσκευασία είναι πολύ πρακτική και επιτρέπει την ανακύκλωση.

Προέλευση

Ινδία