Τσίλι Angel Hair 125 g

Τσίλι Angel Hair

Το τσίλι Angel Hair ή «αγγελικές τρίχες» είναι στην πραγματικότητα πολύ λεπτοκομμένα τσίλι (με την τεχνική julienne) που στη συνέχεια αποξηραίνονται στον ήλιο. Με αυτόν τον τρόπο αποκτούν μια πολύ ελκυστική εμφάνιση και χρώμα, που σε συνδυασμό με την ευχάριστη και εξαιρετικά απαλή, πικάντικη και φρουτώδη γεύση τους, τα καθιστά ιδανικά για τους λάτρεις των ήπιων ή σχεδόν καθόλου πικάντικων φαγητών ή για όσους επιθυμούν να εμπλουτίσουν το μενού τους – τόσο οπτικά όσο και γευστικά.

Η ουσία που προκαλεί την πικάντικη γεύση ονομάζεται καψαϊκίνη, ενώ με τη μονάδα Scoville στην κλίμακα μετράμε την πικάντικη γεύση ανάλογα με την περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη, η οποία είναι στην πραγματικότητα ένα αλκαλοειδές, χάρη στο οποίο το τσίλι «καίει». Αυτή, infatti, στέλνει στον εγκέφαλό μας το ίδιο μήνυμα που λαμβάνουμε όταν καταναλώνουμε κάτι πικάντικο. Το τσίλι «Angel Hair» είναι, λόγω του τρόπου παρασκευής του, πολύ ήπιο, στην πραγματικότητα σχεδόν χωρίς την πικάντικη γεύση που έχουμε συνηθίσει στα τσίλι, καθώς δεν περιέχει σπόρους, οι οποίοι συνήθως είναι οι πιο πικάντικοι.

Χρήση

Αυτό το τσίλι, εκτός από την ευχάριστη και απαλή πικάντικη γεύση του, λόγω του χρώματος και του σχήματός του είναι επίσης κατάλληλο για διακόσμηση πιάτων και πιάτων.

Χρησιμοποιείται για να νοστιμίσει σούπες, μπριζόλες, χάμπουργκερ, σαλάτες, ορεκτικά και αλείμματα. Ταιριάζει εξαιρετικά με πιάτα με ζυμαρικά ή με μανιτάρια, κυρίως με πορτοβέλο. Γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς ακόμη και στους πραγματικούς μάστερ της μαγειρικής.

Το τσίλι χρησιμοποιείται συχνά και ως βοήθημα για την ανακούφιση προβλημάτων και παθήσεων, καθώς και ως προληπτικό μέτρο. Χρησιμοποιείται συχνά σε αλοιφές για την ανακούφιση προβλημάτων όπως η ψωρίαση, η αρθρίτιδα και διάφοροι πόνοι. Επειδή λειτουργεί ως φυσικό αντιβιοτικό και αντισηπτικό, χρησιμοποιείται επίσης σε τακτικές αλλά μέτριες ποσότητες για την ανακούφιση πεπτικών προβλημάτων, καθώς επιταχύνει την πέψη, απολυμαίνει το στομάχι και το έντερο και διεγείρει την έκκριση των γαστρικών υγρών, ενώ επηρεάζει επίσης τη μειωμένη έκκριση ινσουλίνης. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στους πονοκεφάλους και στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης, καθώς και να προστατεύει την καρδιά και το αγγειακό σύστημα, καθώς εκτός από την ευεργετική καψαϊκίνη περιέχει επίσης βιταμίνες Α και C, καθώς και βιοφλαβονοειδή, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι δρουν θετικά στο αγγειακό μας σύστημα. Όλο και πιο συχνά, όμως, η κατανάλωση τσίλι συνδέεται και με την απώλεια βάρους, καθώς παράγει θερμότητα στον οργανισμό, η οποία είναι υπεύθυνη για την καύση λίπους και την κατανάλωση ενέργειας, κάτι που μπορεί τελικά να οδηγήσει σε απώλεια κιλών. Στην απώλεια βάρους μπορεί να μας βοηθήσει επίσης η έκκριση ενδορφινών – των ορμονών της ευτυχίας.

Κατά το χειρισμό του τσίλι, προσέξτε κυρίως να μην έρθει σε επαφή με τους βλεννογόνους των ματιών και της μύτης, ενώ τα ευαίσθητα άτομα πρέπει να είναι προσεκτικά και όταν το αγγίζουν με τα δάχτυλά τους και, σε περίπτωση ευαισθησίας, να φορούν γάντια. Αν και το τσίλι είναι απολύτως φυσικό και δεν μπορεί να προκαλέσει βλάβη, φυλάξτε το μακριά από παιδιά και ζώα.

Βαθμός πικάντικης γεύσης

Στην κλίμακα μας, εκτιμούμε την πικάντικη γεύση του σε 1/10. Η πικάντικη γεύση αυτού του τσίλι εξαρτάται φυσικά και από την ποικιλία του τσίλι που χρησιμοποιούμε.

Αποθήκευση

Αποθηκεύουμε σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό χώρο. Φροντίζουμε ώστε η σακούλα ή το κουτί να είναι καλά κλεισμένα.

Συσκευασία

Αεροστεγής σακούλα με φερμουάρ, όπου το προϊόν διατηρεί όλη τη φρεσκάδα και το άρωμά του. Η συσκευασία προστατεύει από το φως και τον αέρα, καθώς αποτελείται από πολλαπλά στρώματα προστασίας που διατηρούν τις ιδιότητες του περιεχομένου.

Η συσκευασία είναι πολύ πρακτική και επιτρέπει την ανακύκλωση.

Προέλευση

Μεξικό