Μπαχάρι 125 g

Πιπέρι της Τζαμάικας

Το πιπέρι της Τζαμάικας είναι σπόροι ενός αειθαλούς φυτού, που κατάγεται από την Κεντρική Αμερική. Στην κουζίνα χρησιμοποιούμε άγουρα και αποξηραμένα καρπούς, οι οποίοι μπορούν να είναι ολόκληροι ή αλεσμένοι. Οι ολόκληροι σπόροι ή καρποί είναι υψηλής ποιότητας και προσφέρουν σημαντικά καλύτερη γεύση από τους αλεσμένους, ενώ οι τελευταίοι έχουν επίσης μικρότερη διάρκεια ζωής. Σας συμβουλεύουμε να αλέθετε το πιμέντ σας μόνοι σας κάθε φορά που το χρειάζεστε. Το φρεσκοαλεσμένο πιπέρι δίνει στο φαγητό έως και 10 φορές πιο έντονο άρωμα σε σύγκριση με το ολόκληρο ή το προαλεσμένο. Το πιπέρι, το οποίο μερικές φορές ονομάζουμε επίσης πιμέντα ή τζαμαϊκανό πιπέρι, είναι ένα μπαχαρικό με έντονη γεύση, γι’ αυτό το προσθέτουμε στα φαγητά σε μικρές ποσότητες. Η γεύση του πιμέντου θυμίζει κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα, ενώ η πικάντικη γεύση του είναι παρόμοια με το μαύρο πιπέρι. Είναι ένα μπαχαρικό που, λόγω της ιδιαιτερότητας της γεύσης του, προσθέτουμε τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκά φαγητά. Το πιμέντ αποτελεί επίσης συστατικό πολλών παραδοσιακών τζαμαϊκανών μιγμάτων μπαχαρικών, ενώ είναι απαραίτητο και στο τσάτνι και στο κάρι.

Χρήση

Χρησιμοποιείται για το καρύκευμα σούπας, μαρινάδων, ψαριών, κρέατος στη γάστρα και κρεατικών σάλτσων. Γευστικά ταιριάζει με το κυνήγι και το χοιρινό. Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή ρυζιού, λαχανικών και συνοδευτικών πιάτων. Όπως και τα γαρίφαλα και η κανέλα, προστίθεται επίσης σε αρτοσκευάσματα, μπισκότα, πουτίγκες και κονσέρβες φρούτων. Το χρησιμοποιούμε επίσης στην παρασκευή ζεστού κρασιού και λικέρ.

Ταιριάζει με όλα τα εξωτικά μπαχαρικά, κυρίως με το κανέλα και τα γαρίφαλα, ενώ λόγω της πικάντικης γεύσης του ταιριάζει και με το τζίντζερ.

Σε μορφή αφεψήματος μπορεί να βοηθήσει σε πεπτικά προβλήματα, φούσκωμα και διάρροια. Ενισχύει επίσης το νευρικό σύστημα.

Αποθήκευση

Αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό χώρο. Φροντίζουμε ώστε η σακούλα ή το κουτί να είναι καλά κλεισμένα.

Συσκευασία

Αεροστεγής σακούλα με φερμουάρ, όπου το προϊόν διατηρεί όλη τη φρεσκάδα και το άρωμά του. Η συσκευασία προστατεύει από το φως και τον αέρα, καθώς αποτελείται από πολλαπλά στρώματα προστασίας που διατηρούν τις ιδιότητες του περιεχομένου.

Η συσκευασία είναι πολύ πρακτική και επιτρέπει την ανακύκλωση.

Προέλευση

Τζαμάικα