Λευκό πιπέρι BIO 250 g

Λευκό πιπέρι BIO

Το λευκό πιπέρι είναι στην πραγματικότητα ο πυρήνας του συνηθισμένου μαύρου πιπεριού, καθώς με μια ειδική διαδικασία εμποτισμού και έκπλυσης με νερό αφαιρείται το εξωτερικό μέρος, με αποτέλεσμα να παραμένει μόνο ο πυρήνας. Γι’ αυτό ακριβώς οι κόκκοι του λευκού πιπεριού είναι συνήθως μικρότεροι. Αυτό το πιπέρι είναι λιγότερο αρωματικό από το μαύρο, αλλά είναι το πιο πικάντικο. Για την παραγωγή του λευκού πιπεριού, οι καρποί πρέπει να συλλεχθούν όταν είναι πλήρως ώριμοι, να αποφλοιωθούν και να αποξηρανθούν.

Ταιριάζει καλά με το χοιρινό, το βοδινό και τα ψάρια. Λόγω του λευκού χρώματός του, χρησιμοποιείται σε ανοιχτόχρωμες σάλτσες και σούπες ή σε πιάτα όπου θέλουμε να διατηρήσουμε την πικάντικη γεύση, χωρίς όμως να είναι εμφανή τα κομματάκια του μαύρου πιπεριού.

Οι κόκκοι πιπεριού αλέθονται καλύτερα αμέσως πριν τη χρήση, αλλιώς το πιπέρι χάνει γρήγορα τη γεύση του. Ωστόσο, οι κόκκοι μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση και το άρωμά τους για χρόνια, αν αποθηκευτούν σωστά.

Συσκευασία

Αεροστεγής σακούλα με φερμουάρ ή κουτί, όπου το προϊόν διατηρεί όλη τη φρεσκάδα και το άρωμά του. Η συσκευασία προστατεύει από το φως και τον αέρα, καθώς αποτελείται από πολλαπλά στρώματα προστασίας που διατηρούν τις ιδιότητες του περιεχομένου.

Η συσκευασία είναι πολύ πρακτική και επιτρέπει την ανακύκλωση.

Προέλευση

Καμπότζη