Καπνιστή καυτερή πάπρικα 250 g

Καυτερή καπνιστή πάπρικα

Η ισπανική καπνιστή πιπεριά χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στην περιοχή της Βέρα ήδη από τον 16ο αιώνα, καθώς το ήπιο και υγρό κλίμα αυτής της περιοχής είναι ιδανικό για την καλλιέργεια γευστικών πιπεριών. Συγκομίζονται στα τέλη Οκτωβρίου και τον Νοέμβριο και στη συνέχεια αποξηραίνονται για περίπου δύο εβδομάδες με καπνό και φωτιά από ξύλο βελανιδιάς, κάτι που τους προσδίδει μια πολύ ιδιαίτερη καπνιστή γεύση. Ακολουθεί η λεπτή άλεση και το νόστιμο καρύκευμα είναι έτοιμο. Η καπνιστή εκδοχή της πιπεριάς σε σκόνη προσδίδει στα πιάτα μια πραγματικά εντελώς διαφορετική γεύση από τη συνηθισμένη πιπεριά. Η καπνιστή πιπεριά μας έχει έντονο άρωμα καπνού με χαρακτηριστικό γήινο υπότονο, γι’ αυτό μπορεί να αντικαταστήσει το καπνιστό κρέας σε διάφορες συνταγές.

Υπάρχουν τρεις εκδοχές καπνιστής πάπρικας: γλυκιά, ημίπικρη ή πικρή. Στη γκάμα των προϊόντων μας περιλαμβάνεται επίσης γλυκιά καπνιστή πιπεριά για όλους όσους δεν προτιμούν τα πικάντικα, αλλά τους αρέσει η γεύση της καπνιστής πιπεριάς.

Άλλες ονομασίες

Pimenton de la Vera

Χρήση

Η καπνιστή πάπρικα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει πιάτα με φασόλια, στιφάδο με κρέας ή λαχανικά και ψητές πατάτες, ειδικά τις γλυκοπατάτες. Συνδυάζεται άριστα με το χοιρινό κρέας, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται σε μαρινάδες, σάλτσες μπάρμπεκιου και γενικά στο ψήσιμο στη σχάρα. Μπορούμε να την προσθέσουμε στην αρχή του μαγειρέματος ή να την πασπαλίσουμε στο τέλος. Στην ισπανική κουζίνα είναι απαραίτητη και αποτελεί το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο καρύκευμα στην παραδοσιακή ισπανική κουζίνα. Η χαρακτηριστική καπνιστή γεύση της ταιριάζει επίσης με τηγανητά αυγά, χταπόδι, ψάρια, σάλτσες και κοτόπουλο, καθώς και στην παέγια και με χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα. Παραδοσιακά προστίθεται επίσης σε σαλάμια και λουκάνικα – για παράδειγμα στο περίφημο λουκάνικο chorizo.

Αποθήκευση

Αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό χώρο. Φροντίστε ώστε η σακούλα ή το κουτί να είναι καλά κλεισμένα.

Συσκευασία

Αεροστεγής σακούλα με φερμουάρ, όπου το προϊόν διατηρεί όλη τη φρεσκάδα και το άρωμά του. Η συσκευασία προστατεύει από το φως και τον αέρα, καθώς αποτελείται από πολλαπλά στρώματα προστασίας που διατηρούν τις ιδιότητες του περιεχομένου.

Η συσκευασία είναι πολύ πρακτική και επιτρέπει την ανακύκλωση.

Προέλευση

Ισπανία