Καφέ σπόροι μουστάρδας 250 g

Σπόροι καφέ μουστάρδας

Η μουστάρδα είναι μονοετές φυτό της οικογένειας των σταυρανθών. Φτάνει σε ύψος ακόμη και πάνω από ένα μέτρο και έχει μικρά κίτρινα άνθη, από τα οποία αναπτύσσονται λοβοί. Ως καρύκευμα χρησιμοποιούμε μικρούς, στρογγυλούς σπόρους, οι οποίοι έχουν διαφορετικά χρώματα ανάλογα με την ποικιλία του φυτού. Οι σπόροι της μαύρης μουστάρδας (Brassica nigra) έχουν σκούρο καφέ χρώμα.

Χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στη μαγειρική και για θεραπευτικούς σκοπούς. Θεωρείται ένα από τα πρώτα μπαχαρικά που άρχισε να χρησιμοποιεί ο άνθρωπος. Η μουστάρδα ρυθμίζει την πέψη και βοηθά στην πέψη των δύσκολων φαγητών, ενώ παράλληλα διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και μας ζεσταίνει.

Η πλειοψηφία των σπόρων μουστάρδας που παράγονται χρησιμοποιείται για αλείμματα, τα οποία είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Οι σπόροι της μαύρης μουστάρδας έχουν σημαντικά πιο πικάντικη γεύση από τους σπόρους της λευκής μουστάρδας. Οι ολόκληροι σπόροι σχεδόν δεν έχουν άρωμα, αλλά όταν αλεσθούν αναδύεται ένα ευχάριστο άρωμα. Η γεύση της μουστάρδας μοιάζει κάπως με αυτή του χρένου.

Οι σπόροι μουστάρδας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για κομπρέσες και λουτρά. Ανακουφίζουν από τους μυϊκούς πόνους και τους ρευματικούς πόνους, αλλά πρέπει να είμαστε προσεκτικοί όταν οι σπόροι έρχονται σε επαφή με το δέρμα, καθώς το ερεθίζουν.

Χρήση

Οι σπόροι μουστάρδας έχουν πολλαπλές χρήσεις. Τους χρησιμοποιούμε στην παρασκευή τουρσιών, για την παρασκευή αλοιφών μουστάρδας, τους προσθέτουμε επίσης σε σαλάμια και λουκάνικα, σε μείγματα κάρι και σάλτσες για σαλάτες κ.λπ. Στη μαγειρική, με τους σπόρους μουστάρδας – ολόκληρους ή αλεσμένους – μπορούμε να αρωματίσουμε κυρίως το κρέας και τα ψάρια, ενώ μπορούμε επίσης να παρασκευάσουμε μαρινάδες και σάλτσες. Είναι καλό να γνωρίζουμε ότι η χαρακτηριστική γεύση της μουστάρδας αρχίζει να αναπτύσσεται μόνο όταν οι σπόροι έρθουν σε επαφή με το νερό και γι’ αυτό πρέπει να μουλιάσουν. Για να αναπτύξουν ένα ευχάριστο άρωμα, μπορούμε επίσης να τους καβουρδίσουμε προηγουμένως, αλλά έτσι χάνουν την πικάντικη γεύση τους. Οι λάτρεις των πικάντικων γεύσεων, προσθέστε τους στο τέλος του μαγειρέματος, καθώς με το μαγείρεμα χάνουν την πικάντικη γεύση τους.

Μπορούμε επίσης να βλαστήσουμε τους σπόρους και να αρωματίσουμε σαλάτες, σάντουιτς και τυρί με τα ελαφρώς πικάντικα βλαστάρια.

Αποθήκευση

Αποθηκεύουμε σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό χώρο. Φροντίζουμε ώστε η σακούλα να είναι καλά κλειστή.

Συσκευασία

Αεροστεγής σακούλα με φερμουάρ, όπου το προϊόν διατηρεί όλη τη φρεσκάδα και το άρωμά του. Η συσκευασία προστατεύει από το φως και τον αέρα, καθώς αποτελείται από πολλαπλά στρώματα προστασίας που διατηρούν τις ιδιότητες του περιεχομένου.

Η συσκευασία είναι πολύ πρακτική και επιτρέπει την ανακύκλωση.

Προέλευση

Καναδάς