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Azafrán 1A 1 g
El azafrán tiñe los platos con su característico color amarillo dorado y es indispensable en algunos platos típicos orientales, pero tampoco puede faltar en algunos platos de la cocina mediterránea, como la risotto milanesa, la bouillabaisse francesa o el paella.
💚 Nuestros filamentos de azafrán pertenecen a la categoría de calidad 1A.
💚 La especia más cara
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Azafrán
El azafrán, también llamado hefran o azafrán auténtico, es una especia apreciada desde hace más de 4000 años en Oriente Medio. El significado de la palabra za’fân en árabe es «ser amarillo», ya que en el pasado el azafrán se utilizaba a menudo como colorante para telas.
Se recolecta a mano, se separan cuidadosamente los estigmas de la flor y se secan. Durante el secado adquiere un aroma característico e inconfundible.
La parte de la planta que se utiliza como especia son, en realidad, solo los estigmas de las flores. Por eso, sigue siendo hoy en día la especia más cara, ya que para obtener un kilo de azafrán seco se necesitan hasta 80 000 flores.
El azafrán tiñe los platos con su característico color amarillo dorado y es indispensable en algunos platos típicos orientales, pero tampoco puede faltar en algunos platos de la cocina mediterránea, como la risotto milanesa, la bouillabaisse francesa o la paella.
Conservación
Conservar en un lugar seco y fresco. Asegúrese de que el envase esté bien cerrado. Dado que el azafrán es extremadamente sensible a la luz, asegúrese de guardarlo en un envase oscuro y en un lugar oscuro.
Envasado
En envases de vidrio o bolsas con cierre, donde el producto conserva toda su frescura y aroma.
El envase protege del aire y la luz, ya que está compuesto por varias capas protectoras que conservan las propiedades del contenido.
El envase es muy práctico y permite el reciclaje.
Origen
Irán
Uso
Normalmente se rocía el azafrán con un poco de agua y luego se añade a los platos. Se añade al final de la cocción, pero si no se desea un sabor demasiado intenso, se puede añadir después de la cocción. El azafrán tiene un sabor fuerte, amargo y dulce. Se añade a los platos en cantidades muy pequeñas, ya que su color y aroma son muy intensos. Combina bien con la mayoría de las hierbas mediterráneas.
Se utiliza a menudo para condimentar y dar color a platos como el arroz, el queso, la pasta y la mantequilla. También se utiliza para dar color y sabor a platos de pescado, sopas, salsas y postres.
El azafrán también se utiliza a menudo en cosmética. Se le atribuyen algunos efectos curativos, entre los que se incluyen la cicatrización de heridas, el alivio de inflamaciones y problemas estomacales, así como de asma y dolores menstruales.
Nuestros filamentos de azafrán pertenecen a la categoría de calidad 1A.
Composición
Azafrán
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