Šafran 1A 1 g

Šafrán

Šafran, nazývaný aj šafran alebo pravý šafran, je ceneným korením už viac ako 4 000 rokov</strong > z Blízkeho východu. Význam slova za’fân je v arabčine „byť žltý“, keďže šafran sa v minulosti často používal aj ako farbivo na látky.

Zberá sa ručne, potom sa brázdy opatrne oddelia od kvetu a usušia sa. Počas sušenia získava rozpoznateľnú a nezameniteľnú vôňu.

Časť rastliny používaná ako korenie sú v skutočnosti iba kvetinové brázdy. Preto je aj dnes najdrahším korením, keďže na jeden kilogram sušeného šafranu potrebujeme až 80 000 kvetov.

Šafrán farbí pokrmy charakteristickou zlatožltou farbou a je nevyhnutný v niektorých typických orientálnych jedlách, no v niektorých musí byť prítomný Jedlá stredomorskej kuchyne, ako je milánske rizoto, francúzska bouillabaisse alebo paella.

Úložisko

Skladujte na suchom a chladnom mieste. Dbáme na to, aby bol obal dobre uzavretý. Keďže šafran je mimoriadne citlivý na svetlo, dbáme na to, aby bol skladovaný v tmavých obaloch a na tmavom mieste.

Balenie

V sklenenom obale alebo vrecku so zipsom, kde si produkt zachová všetku svoju čerstvosť a vôňu.
Obal chráni pred svetlom a vzduchom, keďže pozostáva z niekoľkých vrstiev ochrany, ktoré zachovávajú vlastnosti obsahu.
Obal je veľmi praktický a umožňuje recykláciu.

Pôvod

Irán