Zvezdasti janež 125 g

Zvezdasti janež

Zvezdasti janež imenujemo tudi janeževa zvezda. Zimzelena rastlina spada v družino magnolijevk in je predvsem na Kitajskam že 5000 let visoko cenjena zdravilna zel v tradicionalni kitajski medicini. Veliko pozneje so jo začeli uporabljati tudi kot začimbo. V Evropi je poznana predvsem kot začimba za sladke jedi in pijače oziroma vroče napitke. Okus janeža je sladek in nekoliko spominja na mentol.

Uporaba

Je ena od petih začimb priljubljene kitajske mešanice začimb (poleg cimeta, klinčkov, sečanskega popra in koromača), ki se uporablja za začinjanje perutnine, svinjine in drugih mesnih ter zelenjavnih jedi in riža.

Uporabljamo lahko celega ali mletega. Zdrobimo ali zmeljemo ga tik pred uporabo. Če ga uporabljamo pri kuhi, ga lahko dodamo že na začetku kuhanja.

Pri nas je poznan predvsem kot začimba za božična peciva, sadni kruh, marmelade in kuhano vino ali božični punč. Odličen okus pa da tudi jabolčni čežanam, kompotu in pudingu. Pri odmerjanju bodimo previdni, saj je okus precej intenziven.

Zvezdasti janež daje jedem lažjo prebavljivost, poparek ali čaj pa blaži bolečine v trebuhu in želodcu ter lajša izkašljevanje sluzi, a ni primeren za otroke. Po tradicionalni kitajski medicini mu pripisujejo tudi protiglivične lastnosti, predvsem v bojo s kandido, koristen naj bi bil tudi za imunski sistem, urejanje menstrualnega cikla in še veliko drugega.

Zaradi privlačne oblike se ga lahko uporablja tudi v dekorativne namene, hkrati pa zvezdasti janež zaradi anetola tudi zelo prijeto diši.

Zvezdasti janež preizkusite tudi v naši posebni kitajski začimbni mešanici Five spices.

Shranjevanje

Shranjujemo v suhem, temnem in hladnem prostoru. Poskrbimo, da je vrečka ali šatulja dobro zaprta.

Pakiranje

Nepredušna vrečka z zadrgo, kjer izdelek ohrani vso svežino in aromo. Embalaža ščiti pred svetlobo in zrakom, saj je sestavljena iz več slojev zaščite, ki ohranjajo lastnosti vsebine.

Embalaža je zelo praktična in omogoča recikliranje.

Poreklo

Kitajska