Zafferano 1A 1 g

Lo zafferano

Lo zafferano, noto anche come zafferano o zafferanone, è una spezia pregiata del Medio Oriente da oltre 4000 anni. Il significato di za’fân in arabo è “essere giallo”, poiché in passato lo zafferano era spesso usato anche come tintura per i tessuti.

Lo zafferano viene raccolto a mano, quindi gli stimmi vengono accuratamente separati dal fiore ed essiccati. Essiccando, acquisisce un profumo caratteristico e inconfondibile.

La parte della pianta utilizzata come spezia è in realtà solo lo stimma del fiore. Per questo motivo è ancora oggi la spezia più costosa, poiché occorrono fino a 80 000 fiori per produrre un chilo di zafferano essiccato.

Lo zafferano conferisce un caratteristico colore giallo-oro alle pietanze ed è indispensabile in alcuni piatti tipici orientali, ma non può mancare anche in alcuni piatti mediterranei come il risotto alla milanese, la bouillabaisse francese o la paella.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto. Assicurarsi che la confezione sia ben chiusa. Poiché lo zafferano è estremamente sensibile alla luce, assicurarsi che sia conservato in una confezione scura e in un luogo buio.

Imballaggio

In un contenitore di vetro o in un sacchetto con chiusura a zip, dove il prodotto conserva tutta la sua freschezza e il suo aroma.
La confezione protegge dalla luce e dall’aria, essendo composta da diversi strati di protezione che preservano le proprietà del contenuto.
La confezione è molto pratica e riciclabile.

Origine

Iran