Šafran 1A 1 g

Šafran

Šafran, koji se naziva i šafran ili pravi šafran, cijenjen je začin više od 4000 godina</strong > sa Bliskog istoka. Značenje riječi za’fân je ‘biti žut’ na arapskom, jer se šafran u prošlosti također često koristio kao boja za tkanine.

Bere se ručno, zatim se brazde pažljivo odvajaju od cvijeta i suše. Tijekom sušenja poprima prepoznatljiv i nepogrešiv miris.

Dio biljke koji se koristi kao začin zapravo su samo cvjetne brazde. Zbog toga je i danas najskuplji začin, jer za jedan kilogram osušenog šafrana trebamo i do 80.000 cvjetova.

Šafran boji jela karakterističnom zlatnožutom bojom i neizostavan je u nekim tipičnim istočnjačkim jelima, ali ga mora biti i u nekim Mediteranska jela kuhinje, kao što su milanski rižoto, francuski bouillabaisse ili paella.

Pohrana

Čuvati na suhom i hladnom mjestu. Pazimo da je ambalaža dobro zatvorena. Budući da je šafran izrazito osjetljiv na svjetlost, čuvamo ga u tamnoj ambalaži i na tamnom mjestu.

Pakiranje

U staklenoj ambalaži ili vrećici s patentnim zatvaračem, gdje proizvod zadržava svu svoju svježinu i aromu.
Ambalaža štiti od svjetlosti i zraka jer se sastoji od više slojeva zaštite koji čuvaju svojstva sadržaja.
Ambalaža je vrlo praktična i omogućuje recikliranje.

Podrijetlo

Iran