Koriander 250 g

Koriander

Koriander je visoka enoletna rastlina. Imenujemo ga tudi cilantro ali kitajski peteršilj, saj oblika njegovih listov spominja na peteršilj. Del rastline, ki jo uporabljamo kot začimbo, so listi in semena. Razlika med obema je velika, zato moramo biti pozorni, kaj potrebujemo. Semena so običajno mleta, uporabljajo pa se tudi pri peki peciva. Okus semen spominja na žajbelj in pomarančno lupinico, pa tudi cimet in je rahlo pekoč.

Uporaba

Koriander je ena izmed najstarejših začimb, ki se jo najpogosteje uporablja na Orientu in v Latinski Ameriki in je tako ena glavnih sestavin karija in čatnija. Uporabljamo ga lahko kot dodatek k solatam, zelenjavnim jedem, juham in enolončnicam. Ponekod se zaradi okusa po pomarančni lupinici uporablja tudi v kombinaciji s sadjem in v sladicah. Najbolje je, če ga tik pred uporabo stremo v možnarju ali kako drugače zmeljemo.

Dobro se ujema s čilijem, klinčki, muškatnim oreščkom in pimentom. Je tudi pogosta sestavina znanih orientalskih začimbnih mešanic.

Če želimo okus koriandrovih semen ojačati, saj je sicer zelo blag, ga za kratek čas popražimo v ponvi brez dodatka olja ali kakšne druge maščobe.

Prevretek s koriandrom se uporablja za izpiranje ustne votline, še posebno pri zobobolih. Ugodno naj bi deloval tudi na prebavo in lajšal glavobole.

Shranjevanje

Shranjujemo v suhem, temnem in hladnem prostoru. Poskrbimo, da je vrečka ali šatulja dobro zaprta.

Pakiranje

Nepredušna vrečka z zadrgo, kjer izdelek ohrani vso svežino in aromo. Embalaža ščiti pred svetlobo in zrakom, saj je sestavljena iz več slojev zaščite, ki ohranjajo lastnosti vsebine.

Embalaža je zelo praktična in omogoča recikliranje.

Poreklo

Šrilanka, Italija, Indija ali Francija