Κόλιανδρος BIO 250 g

Κόλιανδρο βιολογικό

Το κόλιανδρο είναι ένα ψηλό ετήσιο φυτό. Ονομάζεται επίσης cilantro ή κινέζικο μαϊντανό, καθώς το σχήμα των φύλλων του θυμίζει μαϊντανό. Τα μέρη του φυτού που χρησιμοποιούμε ως μπαχαρικό είναι τα φύλλα και οι σπόροι. Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι μεγάλη, γι’ αυτό πρέπει να προσέχουμε τι χρειαζόμαστε. Οι σπόροι συνήθως αλέθονται, ενώ χρησιμοποιούνται και στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων. Η γεύση των σπόρων θυμίζει φασκόμηλο και φλούδα πορτοκαλιού, αλλά και κανέλα, ενώ είναι ελαφρώς πικάντικη.

Χρήση

Ο κόλιανδρος είναι ένα από τα παλαιότερα μπαχαρικά, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως στην Ανατολή και στη Λατινική Αμερική και αποτελεί έτσι ένα από τα κύρια συστατικά του κάρι και του τσάτνι. Μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε ως συμπλήρωμα σε σαλάτες, λαχανικά πιάτα, σούπες και μαγειρευτά. Σε ορισμένες περιοχές, λόγω της γεύσης του που θυμίζει φλούδα πορτοκαλιού, χρησιμοποιείται επίσης σε συνδυασμό με φρούτα και σε γλυκά. Είναι καλύτερο να το αλέθουμε σε γουδί ή να το τριμμήσουμε με άλλο τρόπο αμέσως πριν τη χρήση.

Ταιριάζει καλά με τσίλι, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο και πιπέρι της Τρινιδάδας. Είναι επίσης συχνό συστατικό γνωστών ανατολίτικων μιγμάτων μπαχαρικών.

Αν θέλουμε να ενισχύσουμε τη γεύση των σπόρων κόλιανδρου, η οποία είναι κατά τα άλλα πολύ ήπια, τους ψήνουμε για λίγο σε τηγάνι χωρίς προσθήκη λαδιού ή άλλου λίπους.

Το αφέψημα με κόλιανδρο χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα της στοματικής κοιλότητας, ειδικά σε περιπτώσεις πονόδοντου. Λέγεται επίσης ότι έχει ευεργετική δράση στην πέψη και ανακουφίζει από τους πονοκεφάλους.

Συστατικά

Συστατικά: κόλιανδρο*

*από βιολογική καλλιέργεια

Αποθήκευση

Φυλάσσεται σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος. Φροντίστε ώστε η σακούλα ή το κουτί να είναι καλά κλεισμένα.

Συσκευασία

Αεροστεγής σακούλα με φερμουάρ, όπου το προϊόν διατηρεί όλη τη φρεσκάδα και το άρωμά του. Η συσκευασία προστατεύει από το φως και τον αέρα, καθώς αποτελείται από πολλαπλά στρώματα προστασίας που διατηρούν τις ιδιότητες του περιεχομένου.

Η συσκευασία είναι πολύ πρακτική και επιτρέπει την ανακύκλωση.

Προέλευση

Σρι Λάνκα, Ιταλία, Ινδία ή Γαλλία