Γκαλάνγκαλ σε σκόνη 125 g

Γαλάνγκαλ

Το γαλάνγκαλ είναι ένα φυτό παρόμοιο με τον τζίντζερ, το οποίο είναι επίσης γνωστό με τα ονόματα γαλάνγκα, ταϊλανδέζικος τζίντζερ ή σιαμαϊκός τζίντζερ, καθώς μοιάζει εξαιρετικά με τον συνηθισμένο τζίντζερ. Όπως και στην περίπτωση της κουρκούμης και του τζίντζερ, για κατανάλωση χρησιμοποιούμε τον υπόγειο παχυνόμενο βλαστό ή τη ρίζα. Και τα τρία φυτά ανήκουν στην ίδια οικογένεια των ζιγγιροειδών. Και αν και μοιάζουν στην εμφάνιση, μπορούμε εύκολα να τα διακρίνουμε από τη γεύση τους. Το γαλάνγκαλ έχει έντονη και εξαιρετικά γεύση εσπεριδοειδών και, σε σύγκριση με το τζίντζερ, είναι ελαφρώς λιγότερο πικάντικο και πιο γλυκό.

Χρήση

Χρησιμοποιείται για το καρύκευμα διαφόρων πιάτων, ενώ είναι απαραίτητο στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας και πιάτων με λαχανικά, κάρι και σάλτσες.

Το γαλάνγκαλ χρησιμοποιείται επίσης στην Αγιουρβέδα και στις ασιατικές κουλτούρες για την ανακούφιση της κακής πέψης, του φουσκώματος και της ναυτίας, για την ηρεμία του ερεθισμένου στομάχου και για την ανακούφιση από τη διάρροια. Μπορεί να έχει θετική επίδραση στην καρδιά και το κυκλοφορικό μας σύστημα. Έχει επίσης αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριακή και αντιμυκητιασική δράση, ενώ διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Όλο και πιο συχνά αποτελεί αντικείμενο επιστημονικών ερευνών, καθώς πιστεύεται ότι έχει πολυάριθμες αντικαρκινικές ιδιότητες.

Αποθήκευση

Αποθηκεύουμε σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό χώρο. Φροντίζουμε ώστε η σακούλα ή το κουτί να είναι καλά κλεισμένα.

Συσκευασία

Αεροστεγής σακούλα με φερμουάρ, όπου το προϊόν διατηρεί όλη τη φρεσκάδα και το άρωμά του. Η συσκευασία προστατεύει από το φως και τον αέρα, καθώς αποτελείται από πολλαπλά στρώματα προστασίας που διατηρούν τις ιδιότητες του περιεχομένου.

Η συσκευασία είναι πολύ πρακτική και επιτρέπει την ανακύκλωση.

Προέλευση

Ινδία