Algue dulse rouge

La dulse est une algue rouge, également connue sous le nom de palmaria rouge ou Palmaria palmata, qui appartient au groupe des algues rouges ou Rodophycophyta. Les algues rouges comprennent également l’algue nori et, ce qui nous est probablement plus familier, l’agar agar, qui est également utilisé comme gélifiant dans les régimes végétariens et végétaliens.

Les algues sont une source importante d’iode, qui n’est pas stocké par l’organisme et doit donc être consommé régulièrement (c’est pourquoi la plupart du sel de table est iodé), car il est responsable du bon fonctionnement de la glande thyroïde, et une carence en iode peut entraîner diverses affections (de la prise de poids et de la fatigue à la calvitie et à l’hypothyroïdie). Pour les problèmes de thyroïde et autres, il est toujours bon de consulter un médecin avant d’en consommer.

Traditionnellement, l’algue rouge dulse est également utilisée pour soulager les problèmes d’hypertension artérielle, pour aider à prévenir les troubles de la vue, grâce à sa teneur en vitamine A, pour soutenir le système immunitaire et pour soulager les problèmes de faible masse osseuse et de tissu conjonctif, grâce à sa teneur en minéraux, tels que le calcium et le magnésium. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires et antivirales grâce à sa teneur en fucoïdane, un hydrate de carbone complexe.

L’algue est séchée et broyée en paillettes. Elles sont d’excellente qualité car elles sont sauvages, certifiées biologiques et récoltées à la main dans l’océan Atlantique.

Que contient l’algue dulse ?

Vitamines A, C et E – antioxydants importants qui nous protègent des radicaux libres ; et vitamines B (B1, B2, B3, B6, B12), dont il est prouvé qu’elles soulagent le stress et maintiennent les niveaux d’énergie.
Minéraux et oligo-éléments : calcium, fer, manganèse, zinc, magnésium, iode, potassium, phosphore.
Elle est également riche en protéines, en acides aminés et en fibres, ainsi qu’en acides gras insaturés oméga-3, qui jouent un rôle important dans la santé de notre système cardiovasculaire et inhibent l’inflammation.
En fait, il contient presque tous les oligo-éléments nécessaires au corps humain.

Comment l’utiliser ?

Les algues sont utilisées depuis longtemps en médecine et en nutrition. La dulse est utilisée dans diverses recettes (principalement asiatiques). Elles peuvent être consommées comme en-cas avec une boisson alcoolisée ou ajoutées à des soupes, des sauces, de la pâte à pain/pizza ou des salades pour ajouter non seulement de la saveur mais aussi des éléments nutritifs. Elles peuvent être utilisées telles quelles ou trempées. Comme d’autres algues, elles sont assez salées en raison de leur teneur élevée en sodium, et leur goût rappelle celui de la mer, du poisson, et elles se marient donc bien avec le poisson et les fruits de mer. Dans les aliments cuits, elles agissent comme un exhausteur de goût. Adapter la quantité au goût, en commençant par 1/3 de cuillère à café par jour, puis en augmentant progressivement jusqu’à un maximum de 1 cuillère à café par jour.

Ingrédients

Flocons de dulse*.

* Issu de l’agriculture biologique

Emballage

Sachet zip-lock non perméable, où le produit conserve toute sa fraîcheur et son arôme. L’emballage protège de la lumière et de l’air, car il est composé de plusieurs couches de protection qui préservent les propriétés du contenu.

L’emballage est très pratique et recyclable.

Origine du produit

Irlande