Sésame noir BIO

Les graines de sésame sont les graines d’une ancienne plante cultivée. Il existe plusieurs types de graines de sésame, qui se distinguent généralement par leur couleur. Nous proposons des graines de sésame noires et blanches.

Aujourd’hui, le sésame est utilisé et cultivé presque partout dans le monde. Il est utilisé à des fins culinaires et médicinales depuis au moins 3500 ans. Les graines de sésame sont utilisées pour fabriquer de l’huile de sésame, de la farine de sésame ou des graines de sésame entières. Ces dernières sont préalablement torréfiées sans huile afin d’en renforcer la saveur. Le sésame contient également jusqu’à 80 % d’acides gras monoinsaturés ou polyinsaturés, des antioxydants, des vitamines E et A et des vitamines B, ainsi que du magnésium, du manganèse, du fer, du calcium, du cuivre et du zinc. Il contient également du calcium et des phytonutriments, qui contribuent à protéger le système cardiovasculaire. Le sésame possède également de fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, grâce à la sésamine et à la sésamoline. Selon certaines recherches, la consommation de graines de sésame contribuerait également à la prévention du cancer. Le sésame est également une riche source de protéines et de fibres.

Le sésame noir se distingue du sésame blanc par le fait qu’il n’est pas décortiqué. Son goût est donc beaucoup plus prononcé. Le sésame noir est également plus riche que le sésame blanc en plusieurs nutriments naturellement présents dans l’enveloppe. C’est pourquoi le sésame noir est plus souvent utilisé à des fins médicinales. Le goût du sésame est doux et rappelle celui des noix, surtout lorsqu’il est poivré.

Notre sésame noir est de première qualité.

Applications

Les graines de sésame sont très polyvalentes en tant qu’épices. Il est très facile de les incorporer à votre menu quotidien.

Elles peuvent être ajoutées aux salades et aux pâtisseries et saupoudrées sur le pain. Le sésame et le sel peuvent être utilisés pour fabriquer le gomasio (sel moulu et sésame), qui peut être utilisé pour saler toutes sortes de plats. Le sésame peut également être utilisé pour fabriquer le tahini, qui est une sorte de beurre de sésame. Le tahini est également un ingrédient d’une pâte à tartiner populaire à base de pois chiches appelée houmous. À l’aide d’une machine spéciale, il est également possible de fabriquer à la maison une huile de sésame de qualité supérieure à partir de graines de sésame torréfiées.

Le sésame est extrêmement populaire dans la cuisine du Moyen-Orient et de l’Extrême-Orient. En combinaison avec d’autres épices, il peut être utilisé pour assaisonner la viande de bœuf et de volaille. On peut également préparer un dessert à base de graines de sésame et de miel, appelé halva. Les graines de sésame sont également un ingrédient indispensable dans la préparation de granola, de pain et de boules énergétiques faits maison, ainsi que de biscuits d’allaitement.

Le sésame est considéré comme un aliment extrêmement nutritif qui renforce l’organisme. Il aide à lutter contre l’anémie, apaise les muqueuses et a un effet légèrement laxatif. En raison de son effet positif sur le système cardiovasculaire, il peut prévenir le cholestérol, les caillots et d’autres maladies cardiovasculaires. Elle peut également favoriser l’allaitement en stimulant la production de lait maternel.

Conservation

Conserver dans un endroit sec, sombre et frais. Veillez à ce que le sachet soit bien fermé.

Conditionnement

Dans un sac à fermeture éclair non perméable, où le produit conserve toute sa fraîcheur et son arôme. L’emballage protège de la lumière et de l’air, car il est composé de plusieurs couches de protection pour préserver les propriétés du contenu.

L’emballage est très pratique et recyclable.

L’origine

Inde