Kumin 125 g

Kumin

Kumin je močna in zelo aromatična azijska začimba. Je enoletna rastlina, ki zraste približno 30 cm visoko. Imenujemo ga tudi orientalska, rimska ali laška kumina. Semena kumina, ki jih uporabljamo kot začimbo, so podolgovata in ovalna. Okus kumina je sladek, vendar je hkrati tudi nekoliko grenak in pikanten. Okus zelo spominja na janež. Kot začimba se uporablja že od časa starih Egipčanov, omenja pa ga tudi že Sveto pismo. Je ena najstarejših začimb na svetu. Ima več kot 5000-letno zgodovino.

Danes se ga kot zdravilno zel uporablja predvsem v veterini. Kumin ni kumina, sta pa začimbi sorodni. Imata drugačno kemijsko sestavo, ju pa oba uporabljamo predvsem v orientalski kuhinji. Med seboj se razlikujeta tudi po obliki in okusu.

Uporaba

Kumin dodajamo golažu, stročnicam in razni zelenjavi. Tudi na koncu začinjen zrezek s kuminom bo dal jedi drugo dimenzijo. Začinimo lahko tudi perutnino in ribe, dodamo pa ga tudi kruhu in siru. Najbolje je uporabljati cela semena ali pa jih tik pred uporabo zmleti. Zmlet kumin hitro izgubi aromo, zato priporočamo nakup celih semen.

Je nepogrešljiva sestavina karija in drugih indijskih, arabskih in mehiških začimbnih mešanic ter jedi.

Kumin pospešuje prebavo, lajša krče v trebuhu in menstrualne težave. Iz kumina lahko pripravimo tudi čaj.

Shranjevanje

Shranjujemo v suhem, temnem in hladnem prostoru. Poskrbimo, da je vrečka ali šatulja dobro zaprta.

Pakiranje

Nepredušna vrečka z zadrgo, kjer izdelek ohrani vso svežino in aromo. Embalaža ščiti pred svetlobo in zrakom, saj je sestavljena iz več slojev zaščite, ki ohranjajo lastnosti vsebine.

Embalaža je zelo praktična in omogoča recikliranje.

Poreklo

Indija ali Sirija