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Le safran

Le safran, également connu sous le nom de safran ou de safranière, est une épice très prisée au Moyen-Orient depuis plus de 4 000 ans. La signification de za’fân en arabe est « être jaune », car le safran était aussi souvent utilisé dans le passé comme teinture pour les tissus.

Il est cueilli à la main, puis les stigmates sont soigneusement séparés de la fleur et séchés. En séchant, le safran acquiert un parfum caractéristique et inimitable.

La partie de la plante utilisée comme épice n ‘est en fait que le stigmate de la fleur. C’est pourquoi il s’agit encore aujourd’hui de l’épice la plus chère, car il faut jusqu’à 80 000 fleurs pour produire un kilo de safran séché.

Le safran donne une couleur jaune d’or caractéristique aux plats et est indispensable dans certains plats typiquement orientaux, mais il ne doit pas non plus manquer dans certains plats méditerranéens tels que le risotto milanais, la bouillabaisse française ou la paella.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec. Veillez à ce que l’emballage soit bien fermé. Le safran étant extrêmement sensible à la lumière, veillez à le conserver dans un emballage sombre et à l’abri de la lumière.

Emballage

Dans un récipient en verre ou un sac à fermeture éclair, où le produit conserve toute sa fraîcheur et son arôme.
L’emballage protège de la lumière et de l’air, car il est composé de plusieurs couches de protection qui préservent les propriétés du contenu.
L’emballage est très pratique et recyclable.

L’origine

Iran