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Safran

Safran, auch bekannt als Saffran oder Safran, ist seit mehr als 4000 Jahren ein geschätztes Gewürz aus dem Nahen Osten. Die Bedeutung von za’fân im Arabischen ist „gelb sein“, da Safran in der Vergangenheit auch oft als Färbemittel für Stoffe verwendet wurde.

Er wird von Hand gepflückt, dann werden die Narben sorgfältig von der Blüte getrennt und getrocknet. Beim Trocknen entwickelt er einen unverwechselbaren Duft.

Der Teil der Pflanze, der als Gewürz verwendet wird, sind eigentlich nur die Blütennarben. Aus diesem Grund ist Safran auch heute noch das teuerste Gewürz, denn man braucht bis zu 80 000 Blüten, um ein Kilo getrockneten Safran herzustellen.

Safran verleiht Gerichten eine unverwechselbare goldgelbe Farbe und ist in einigen typisch orientalischen Gerichten unverzichtbar, darf aber auch in einigen mediterranen Gerichten wie dem Mailänder Risotto, der französischen Bouillabaisse oder der Paella nicht fehlen.

Lagerung

An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Achten Sie darauf, dass die Verpackung fest verschlossen ist. Da Safran sehr lichtempfindlich ist, achten Sie bitte darauf, dass er in einer dunklen Verpackung und an einem dunklen Ort gelagert wird.

Verpackung

In einem Glasbehälter oder Zip-Lock-Beutel, in dem das Produkt seine ganze Frische und sein Aroma bewahrt.
Die Verpackung schützt vor Licht und Luft, da sie aus mehreren Schutzschichten besteht, die die Eigenschaften des Inhalts bewahren.
Die Verpackung ist sehr praktisch und recycelbar.

Herkunft

Iran