Sumach 125 g

Sumach

Sumach ist im Nahen Osten ein äußerst beliebtes Gewürz. Die leuchtend roten Beeren, die eine echte kulinarische Spezialität sind, wachsen an einem Strauch namens Rhus coriaria. Wenn die Beeren reif sind, werden sie gepflückt und getrocknet, bevor sie zu einem groben Pulver gemahlen werden. Sie werden auch im Ganzen verwendet, allerdings nicht sehr häufig, und stammen meist aus dem Mittelmeerraum, Sizilien oder der Türkei.

Sumach verleiht Gerichten eine leuchtend rote Farbe und eine säuerliche Note, ähnlich wie Zitronensaft. Er ist auch aus der Zatar-Gewürzmischung bekannt, einer speziellen, aber beliebten arabischen Gewürzmischung. Sumach schmeckt am ehesten nach frisch gepresstem Zitronensaft, gefolgt von einem säuerlichen Nachgeschmack, weshalb er in der arabischen und libanesischen Küche häufig als Pökelmittel verwendet wird und ähnlich wie Salz den natürlichen Geschmack von Speisen verstärkt. Er lässt sich auch gut mit anderen Gewürzen wie Piment, Chili oder Kreuzkümmel kombinieren. Er ist ein unverzichtbares Gewürz in den Rezepten des Nahen Ostens.

Der Name Sumach stammt von dem Wort summaq, was einfach dunkelrot bedeutet. Die Geschichte dieses Gewürzes reicht mindestens 2000 Jahre zurück, als es unter anderem als eine Art Medizin zur Linderung von Gesundheitsproblemen verwendet wurde. Es wurde als harntreibendes und blähungshemmendes Mittel verwendet. Mancherorts wurde er sogar zur Behandlung von Husten, Halsentzündungen und Magenproblemen eingesetzt.

Verwendungsmöglichkeiten

Sumach ist ein wahrhaft vielseitiges Gewürz, das zum Würzen von Fleischgerichten und Gemüse verwendet werden kann. Er kann zu einer Vielzahl von Soßen, Marinaden, Aufstrichen und Salatdressings hinzugefügt werden und eignet sich auch hervorragend als Zusatz zu selbstgemachtem Hummus.

Obwohl er auch während des Kochens hinzugefügt werden kann, empfehlen wir, Sumach erst kurz vor dem Servieren zu den Gerichten zu geben, da er nur so sein volles Aroma und seinen Geschmack entfalten kann.

Zutaten

Zutaten: Sumach 95%, Salz 5%.

Lagerung

Lagern Sie das geöffnete Produkt an einem trockenen, dunklen Ort und verwenden Sie es so bald wie möglich. Achten Sie darauf, dass der Beutel oder die Schachtel fest verschlossen ist.

Verpackung

Nicht durchlässiger Zip-Lock-Beutel, in dem das Produkt seine ganze Frische und sein Aroma bewahrt. Die Verpackung schützt vor Licht und Luft, da sie aus mehreren Schutzschichten besteht, um die Eigenschaften des Inhalts zu erhalten.

Die Verpackung ist sehr praktisch und recycelbar.

Herkunft

Türkei