Kardamom 125 g

Kardamom

Kardamom je večletna rastlina doma iz južne Azije in spada v družino ingverjevk. Takoj za žafranom in vaniljo je ena najdražjih začimb na svetu z več kot 5000-letno zgodovino. Šrilanški kardamom je najbolj cenjen. Odlikuje ga izredno fin in aromatičen vonj ter močan okus. Uporabljamo tako cele plodove kot tudi samo črna semena, ki jih najdemo v plodu/stroku.

Uporaba

Kardamom dodajamo sladkim in slanim jedem. Največkrat ga v kombinaciji s cimetom, klinčki in drugimi začimbami uporabljamo v novoletnem pecivu, piškotih in kolačih.  Mesu, perutnini in ribjim jedem ter omakam daje ščepec kardamoma sladek, a pekoč okus. Figam, hruškam in ostalemu sadju ter kompotom pa daje posebno orientalsko noto. Dodajamo ga tudi v čaj in kavo, saj izboljša njuno aromo. Najbolje je uporabljati cela kardamomova semena, saj se zmleti hitro razdiši. Kombiniramo ga predvsem z eksotičnimi začimbami, najdemo pa ga v mešanicah za medenjake in kari, pa tudi v zeliščnih likerjih in grenčicah.

Za izrazitejšo aromo ga lahko na hitro popražimo v ponvi brez dodajanja olja.

Kardamom vsebuje veliko eteričnih olj, ki so zelo učinkoviti antioksidanti. V arabskih deželah velja za afrodiziak in spodbujevalec počasne prebave. V indiji se uporablja tudi za osvežitev zadaha, krepitev dlesni in proti bakterijam, ki povzročajo zobno gnilobo.

Shranjevanje

Shranjujemo v suhem, temnem in hladnem prostoru. Poskrbimo, da je vrečka ali šatulja dobro zaprta.

Pakiranje

Nepredušna vrečka z zadrgo, kjer izdelek ohrani vso svežino in aromo. Embalaža ščiti pred svetlobo in zrakom, saj je sestavljena iz več slojev zaščite, ki ohranjajo lastnosti vsebine.

Embalaža je zelo praktična in omogoča recikliranje.

Poreklo

Šrilanka