Zatar 125 g

Zatar – myös za’tar, zahtar , za’atar tai satar.

Zatar on korkealaatuinen arabialainen mausteseos. Se on tyypillinen sekoitus Pohjois-Afrikan, Turkin ja Lähi-idän arabimaille. Zatar tarkoittaa arabiaksi yksinkertaisesti timjamia. Joidenkin lähteiden mukaan maustetta on käytetty jo muinaisten egyptiläisten ajoista lähtien. Sitä käytetään perinteisesti leivän tai leivän kaltaisen taikinan – manousheh– leivonnassa. Perinteisesti mausteseos sekoitetaan oliiviöljyyn ja levitetään leivän päälle tai leipäpala voidellaan ensin oliiviöljyllä ja ripotellaan sitten mausteseoksella.

Zatarista on useita muunnelmia, meidän seoksemme on tehty timjamista, oreganosta, valkoisesta seesamista ja sumakista sekä suolasta. Koska seos on helppo valmistaa, voit valmistaa sen myös itse kotona valikoimastamme löytyvistä aineksista.

Käytä

Sitä käytetään lihan marinointiin, grillattuihin vihanneksiin ja myös grillattuun juustoon. Sitä voidaan käyttää myös riisin ja sekoitettujen vihannesten, salaattien ja paistettujen kananmunien lisukkeena. Suosittelemme kokeilemaan sitä leivän päällä tai ripoteltuna hummuksen tai juustolevitteen päälle. Sitä voidaan myös ripotella minkä tahansa kypsennetyn ruoan päälle, mieluiten kypsennyksen lopussa. Paremman maun saat, jos paistat seoksen myös kevyesti etukäteen. Tämä johtuu siitä, että zatar sisältää myös valkoisia seesaminsiemeniä, jotka ovat paljon maukkaampia paahdettuina.

Seos sisältää myös sumakkia, maustetta, joka sekoitetaan suolan kanssa sitrusmaun tehostamiseksi, joten suolaa lisättäessä on syytä olla varovainen, jotta ruokalajista ei tule liian suolainen. Sumak on itse asiassa pensaan punainen hedelmä, joka on täynnä C-vitamiinia ja antioksidantteja. Sumakki on mausteena monipuolinen ja välttämätön Lähi-idän resepteissä.

Ainesosat

Timjami, oregano, valkoinen seesami, sumakki, suola.

Sisältää seesamia. Saattaa sisältää pieniä määriä selleriä ja sinappia.

Säilytys

Säilytä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Varmista, että pussi tai laatikko on tiiviisti suljettu.

Pakkaus

Läpäisemätön vetoketjullinen pussi, jossa tuote säilyttää kaiken tuoreutensa ja arominsa. Pakkaus suojaa valolta ja ilmalta, sillä se koostuu useista suojakerroksista, jotka säilyttävät sisällön ominaisuudet.

Pakkaus on erittäin käytännöllinen ja kierrätettävä.

Alkuperä

EU