Laventeli 125 g

Laventeli

Laventeli on ikivihreä pensas, joka on aina ollut suosittu raikkaan tuoksunsa vuoksi. Vaikka sen käyttötarkoitukset ovat vaihdelleet historian saatossa, sitä käytetään edelleen laajalti aromaterapiassa, kosmetiikassa, hajuvesissä, erilaisten puhdistus- ja pyykinpesuaineiden hajusteena, desinfiointiaineissa ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä keittiössä. Se on saanut erityisen aseman ranskalaisessa ja erityisesti provencelaisessa keittiössä. Nuoria versoja, lehtiä ja kukkia käytetään ruoanlaitossa. Erityisesti lehdet muistuttavat ruusunmarjaa. Laventeli on herkkä, makea mutta voimakas mauste, joka muistuttaa sitruunaa ja minttua ja jossa on kamferin kaltainen katkera jälkimaku.

Laventelikukkamme ovat korkealaatuisia. Laventelia löytyy myös erityisestä provencelaisesta sekoituksestamme Herbs de Provence.

Käyttö

Koska laventelin maku on melko voimakas, sitä on aina käytettävä ruokakulttuurissa säästeliäästi ja lisättävä ruokiin hitaasti, kunnes haluttu voimakkuus on saavutettu, sillä muuten se voi nopeasti peittää muut maut. Koska laventelin maku kehittyy vasta kypsennyksen aikana, sitä on suositeltavaa lisätä kypsennettyihin ruokiin kypsennyksen alussa. Etelä-Ranskassa sillä maustetaan perunoita, lihaa ja vihanneksia grilliruokia varten. Sitä lisätään myös pieninä määrinä muhennettuihin vihanneksiin, salaatteihin, muhennoksiin, siipikarjaan ja kalaan sekä fasaaniin, kaniin, lampaanlihaan ja karitsanlihaan. Sitä voidaan yhdistää kaikkien provencelaisten mausteiden, kuten savoijan, rosmariinin, majoranin, oreganon, timjamin ja persiljan kanssa. Se antaa jälkiruokiin erityisen vivahteen. Mansikka-, mustikka-, karhunvatukka- tai luumuhillo, hedelmä- tai suklaakakku, vanilja- tai suklaajäätelö, hyytelö, nämä ovat vain muutamia ehdotuksia siitä, mihin tätä epätavallista ja ylellistä maustetta voi käyttää.

Sitä voidaan käyttää myös teiden valmistukseen, jolloin sitä voidaan lisätä ainesosana tai käyttää pelkkää laventelia. Laventelitee rauhoittaa ja vahvistaa hermostoa, vilkastuttaa verenkiertoa ja voi auttaa myös päänsärkyyn, väsymykseen ja ärtyneisyyteen, jopa masennukseen ja väsymykseen.

Muutama laventelin kukka kaapissa, karkottaa koiperhosia, tyynyn alla, voi tuudittaa meidät levolliseen uneen, mutta varo, liialla laventelilla voi olla päinvastainen vaikutus.

Laventelin kukkia voi myös lisätä sokeriin jälkiruokiin ja hedelmäsalaatteihin tai kompotteihin, ja ne sopivat erityisen hyvin luumujen kanssa. Sokeria valmistetaan yksinkertaisesti sekoittamalla siihen muutama kukka ja jättämällä se reiluksi viikoksi, jotta laventelin tuoksu imeytyy. Voimakkaamman tuoksun ja maun saa jauhamalla jauheeksi kukkien kanssa.

Voit myös valmistaa etikkaa salaatinkastikkeisiin – lisää vain muutama laventelin kukka käyttämääsi etikkaan. Laventeli sopii hyvin myös yhdistettynä suolaan. Paras tapa valmistaa sitä on käyttää suolakukkia tai muuta mietoa suolaa, kuten mirhansuolaa, murskaamalla kukat hieman morttelissa ja lisäämällä ne suolaan, minkä jälkeen ne jätetään viikon ajaksi, jotta suola saisi hennon maun mutta voimakkaan laventelin tuoksun.

Ulkonäkö

Yksittäisiä pieniä violetin sinisiä kukkia.

Säilytys

Säilytetään kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Varmista, että pussi tai laatikko on hyvin suljettu.

Pakkaus

Läpäisemättömässä vetoketjullisessa pussissa, jossa tuote säilyttää kaiken tuoreutensa ja arominsa. Pakkaus suojaa valolta ja ilmalta, sillä se koostuu useista suojakerroksista, jotka säilyttävät sisällön ominaisuudet.

Pakkaus on erittäin käytännöllinen ja kierrätettävä.

Alkuperä

Ranska