Muskottipähkinän kukka 125 g

Muskottipähkinä kukka

Muskottipuu tai muskottipuu on suuri ikivihreä puu, joka on alun perin kotoisin Indonesiasta. Tämän puun hedelmät ovat aprikoosin kaltaisia hedelmiä, joiden keskellä on ruskea siemenydin, jota ympäröi punainen siemenkuori. Jälkimmäistä kutsutaan muskottipähkinän kukaksi ja siementen ydintä niin sanotuksi muskottipähkinäksi. Molempia käytetään myös ruokakulttuurissa, useimmiten kuivattuna. Aikaisemmin muskottipähkinä ja muskottipähkinä olivat erittäin arvostettuja mausteita. Menneisyydessä käytiin verisiä taisteluita tämän mausteen tuotannon ja kaupan monopolista. Vaikka muskottipuu tuottaa hyvin runsaasti, kestää runsaat 7 vuotta ennen kuin se kantaa ensimmäisen kerran hedelmää.

Muskottipähkinän kukan maku ja tuoksu on hyvin samankaltainen kuin muskottipähkinän, mutta kukka on herkempi ja hienovaraisempi. Maku on makea ja karvas, mutta samalla pistävä.

Sillä ei ole erityisiä lääkinnällisiä ominaisuuksia, eikä sitä ole koskaan käytetty siihen tarkoitukseen. Melko suurina määrinä sekä kukka että pähkinä voivat kuitenkin olla jopa haitallisia. Ne aiheuttavat väsymystä, pahoinvointia ja pyörtymistä.

Sri Lankasta peräisin oleva muskottipähkinä on kuulemma kaikkein arvostetuin. Sen maku on erilainen kuin helpommin saatavilla olevan indonesialaisen muskottipähkinän.

Käyttö

Muskottipähkinää käytetään maustamaan kaikenlaisia ruokia – suolaisia ja makeita. Sitä voidaan lisätä pinaattiin, kukkakaaliin ja ruusukaaliin. Se antaa erityisen maun riisi- ja perunaruokiin – erityisesti perunamuusiin. Sillä voidaan myös maustaa keittoja ja kastikkeita, kuten jauhelihaa sisältäviä keittoja, sekä raejuustoa sisältäviä ruokia, kuten juustopuffetteja. Makeissa ruokalajeissa muskottipähkinää käytetään lähinnä leivonnaisten, keksien ja maitotuotteiden maustamiseen vanukkaista maitojuomiin.

Muskottipähkinää käytetään myös koristeluun, ja se antaa ruokiin sahramin kaltaisen kellertävän värin. Sitä voidaan yhdistää pippurin, laakerinlehtien, sipulin, persiljan ja keittovihannesten kanssa. Jälkiruoissa sitä käytetään pääasiassa kanelin, kardemumman ja neilikan kanssa.

Koska sillä on melko voimakas aromi, se on pidettävä varovasti erillään muista mausteista, jotka voivat ottaa voimakkaan tuoksun vastaan. Sitä on myös annosteltava varovasti, sillä sitä voi tulla nopeasti liikaa. Muskottipippuri kypsennetään yleensä ruokalajissa ja poistetaan lopuksi. Vaihtoehtoisesti se voidaan murskata morttelissa ja lisätä ruokiin.

Säilytys

Säilytä kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Varmista, että pussi tai rasia on tiiviisti suljettu.

Pakkaus

Läpäisemättömässä vetoketjullisessa pussissa, jossa tuote säilyttää kaiken tuoreutensa ja arominsa. Pakkaus suojaa valolta ja ilmalta, sillä se koostuu useista suojakerroksista, jotka säilyttävät sisällön ominaisuudet.

Pakkaus on erittäin käytännöllinen ja kierrätettävä.

Alkuperä

Sri Lanka