Mäkikuisma 250 g

Janez

Anis on heinäkasvien heimoon kuuluva yksivuotinen kasvi, joka kasvaa noin 1 cm korkeaksi. Se on kotoisin Egyptistä ja Vähä-Aasiasta. Se kukkii heinä-elokuussa, minkä jälkeen siemenet ovat valmiita korjattaviksi. Siemeniä käytetään keittiössä, ja ne voivat olla kokonaisia tai jauhettuja.

Se maistuu hieman makealta ja muistuttaa mentolia. Sitä käytetään lääke- ja hajuvesiteollisuudessa sekä elintarviketeollisuudessa, jossa sitä käytetään teiden, liköörien ja makeisten ainesosana.

Käyttö

Makean aniksen hienoja kuivattuja rusehtavia siemeniä käytetään kokonaisina tai jauhettuina. Kokonaisina ne säilyvät tuoreina pidempään, kun taas jauhettuina ne menettävät arominsa nopeasti. Jos käytetään tuoretta jauhettua aniksen siementä, annostelussa on noudatettava varovaisuutta, sillä aromi on vähintään kertainen kokonaisiin siemeniin verrattuna. Sitä käytetään yleisimmin mausteena, ja se sopii hyvin yhteen inkiväärin, neilikan ja vaniljan kanssa.

Sitä voidaan käyttää makeiden leivonnaisten ja leipien sekä omena- ja luumukompotin ja hedelmäsalaatin valmistuksessa.

Sitä lisätään myös erilaisiin kasvisruokiin sekä kastikkeisiin ja keittoihin.

Aniksesta voidaan valmistaa teetä, joka on hyväksi ruoansulatukselle ja lievittää myös ruoansulatushäiriöitä, turvotusta, ilmavaivoja ja kuukautiskramppeja. Siemenet murskataan hieman morttelissa ennen käyttöä. Juo sitä 3 kertaa päivässä, mieluiten aterioiden jälkeen. Se auttaa myös puhdistamaan limaa vilustumisissa ja ylähengitysteiden vaivoissa.

Mäkikuismaa käytetään myös vauvojen koliikkien lievittämiseen, mutta ota aina yhteyttä lastenlääkäriin ennen käyttöä. Pienemmille lapsille suositellaan vain yhtä kupillista päivässä ja vanhemmille lapsille jopa kahta kupillista päivässä. Yhdessä muiden mausteiden ja ruokien kanssa anis on hyödyllinen myös rintamaidon tuotannon lisäämiseksi.

Ulkonäkö

Vihertävänruskeat päärynänmuotoiset siemenet, joissa on pitkittäisiä vaaleita raitoja.

Valmistaminen teeksi

Vesi: 100 °C

Teemäärä: 1 teelusikallinen

Veden määrä: 200 ml

Haudutusaika: 10-15 minuuttia

Haudutuskertojen määrä: Yksi haudutus.

Teevälineet: Lasi tai posliini.

Säilytys

Säilytä kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Varmista, että pussi tai laatikko on tiiviisti suljettu.

Pakkaus

Läpäisemätön vetoketjullinen pussi, jossa tuote säilyttää kaiken tuoreutensa ja arominsa. Pakkaus suojaa valolta ja ilmalta, sillä se koostuu useista suojakerroksista, jotka säilyttävät sisällön ominaisuudet.

Pakkaus on erittäin käytännöllinen ja kierrätettävä.

Alkuperä

Intia