Chipotle-punainen chili 125 g

Chipotle (jalapeño) punainen chili.

Yksi suosituimmista ja maailmanlaajuisesti eniten käytetyistä chileistä on varmasti jalapeño chili, jota on itse asiassa ainakin kahta lajiketta – se voi olla joko vihreää tai punaista. Vihreä chili on chili, joka ei ole vielä kypsynyt, kun taas hyvin kypsyneenä se saa tyypillisen punaisen värinsä. Kypsyys tuo mukanaan myös enemmän kapsaisiinia, mikä tarkoittaa, että punaisuus tekee chilistä tulisemman mutta myös makeamman. Scovillen asteikolla se sijoittuu jonnekin 2 500 ja 8 000 yksikön välille, mutta punaiset chilit saavuttavat todennäköisemmin ylärajan. Meidän versiomme punaisesta chipotle-chilistä sisältää myös siemeniä, mikä lisää varmasti muutaman yksikön Scovillen asteikolla. Kapsaisiinipitoisuuden vaihtelut johtuvat erilaisista kasvuolosuhteista – ilmastosta, maaperästä, kastelun tiheydestä jne.

Chipotle-chilin salaisuus on käsittely. Sitä ei ainoastaan kuivateta vaan myös savustetaan. Sen erityinen savuinen aromi tekee siitä erityisen suositun ja erottaa sen tavallisista chileistä ja niillä maustetuista ruokalajeista, kastikkeista, marinadeista jne. Se on erityisen kiinnostava ja haluttava grilli- ja savuaromien ystäville, ja tietenkään ei pidä unohtaa, että chipotlella on miellyttävän tulinen luonne ja erottuva suklaan maku.

Käyttö

Chipotle-chili on monipuolinen. Se on tyypillistä meksikolaiselle keittiölle, mutta se sopii hyvin myös pizzaan, grillattuihin ruokiin, salaatteihin ja jopa keittoihin. Se sopii hyvin yhteen myös muiden mausteiden ja yrttien kanssa.

Chiliä käytetään usein myös sairauksien ja vaivojen lievittämiseen ja ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä. Sitä käytetään usein voiteissa lievittämään psoriaasin, niveltulehduksen ja erilaisten särkyjen ja kipujen aiheuttamia ongelmia. Koska se toimii luonnollisena antibioottina ja antiseptisenä aineena, sitä käytetään säännöllisesti mutta kohtuullisesti myös ruoansulatusongelmien lievittämiseen, sillä se nopeuttaa ruoansulatusta, desinfioi vatsaa ja suolistoa, stimuloi mahanesteiden eritystä ja vähentää insuliinin eritystä. Se voi myös auttaa päänsärkyyn ja parantaa kolesterolia sekä suojella sydäntä ja verisuonia, sillä se sisältää hyödyllisen kapsaisiinin lisäksi myös A- ja C-vitamiineja sekä bioflavonoideja, joilla on osoitettu olevan myönteinen vaikutus verisuoniin. Chilin käyttö yhdistetään yhä useammin myös painonpudotukseen, sillä se tuottaa kehossa lämpöä, joka vastaa rasvan polttamisesta ja energian kulutuksesta, mikä puolestaan voi johtaa painonpudotukseen. Myös endorfiinien eli onnellisuushormonien eritys voi auttaa meitä laihtumaan.

Kun käsittelet chiliä, vältä kosketusta silmien ja nenän limakalvoille, ja herkkien henkilöiden on myös oltava varovaisia , kun he koskettavat sitä sormillaan, ja jos he ovat herkkiä, heidän on käytettävä käsineitä. Vaikka chili on täysin luonnollista eikä siitä voi olla haittaa, pidä se poissa lasten ja eläinten ulottuvilta.

Mausteisuusaste

Meidän asteikollamme sen mausteisuus on 8/10. Scovillen asteikolla annamme sille mausteisuuden 2 500-8 000 yksikköä, joka on useimmiten lähellä ylärajaa, erityisesti meidän versiossamme, joka sisältää myös siemeniä.

Säilytys

Säilytä kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Varmista, että pussi tai laatikko on tiiviisti suljettu.

Pakkaus

Läpäisemätön vetoketjullinen pussi, jossa tuote säilyttää kaiken tuoreutensa ja arominsa. Pakkaus suojaa valolta ja ilmalta, sillä se koostuu useista suojakerroksista, jotka säilyttävät sisällön ominaisuudet.

Pakkaus on erittäin käytännöllinen ja kierrätettävä.

Alkuperä

Meksiko