Biologische kurkuma

Kurkuma is een plant die al sinds de oudheid bekend is in Europa en al minstens 4000 jaar in zijn thuisland. Oorspronkelijk werd het gebruikt als medicinale plant en kleurstof, maar later werd het ook een specerij. Net als gember is kurkuma een specerij die gewonnen wordt uit de ondergrondse verdikte stengel van een Aziatische vaste plant. In de Ayurveda wordt kurkuma traditioneel gebruikt om kanker en psoriasis te behandelen. Het is ook bekend als ingrediënt in cosmetische preparaten. Hoewel sommige mensen in de westerse wereld het kennen als een specerij, zit er veel meer achter. Naast mineralen, vitamine B6 en B3, foliumzuur, kalium, ijzer, mangaan en omega-3 vetzuren, bevat kurkuma ook het polyfenol curcumine, een zeer krachtige antioxidant en een effectieve ontstekingsremmer. Van curcumine is aangetoond dat het een positief effect heeft op de lever en de bloedsomloop, ontstekingen bij artritis vermindert en risicofactoren voor diabetes vermindert. Het heeft ook positieve effecten op de gezondheid van de hersenen en vermindert het risico op kanker. Curcumine voorkomt met succes alle chronische ontstekingen in ons lichaam – en alle ziektes beginnen eigenlijk met ontstekingen. Het voorkomt ook de groei van slechte bacteriën in ons spijsverteringskanaal, zoals heliobacter pylori in onze maag en candida in onze mond en darmen.

De curcumine in kurkuma heeft ook een positief effect op het voorkomen van de ontwikkeling van ouderdomsziekten (de ziekte van Alzheimer).

De smaak van kurkuma is licht samentrekkend, kruidig maar zoet en doet denken aan gember, sinaasappel en peper.

Van kurkuma wordt gedacht dat het:

• Het is ontstekingsremmend, schimmelwerend en antimicrobieel, waardoor het ontstekingen vermindert;
• de lever reinigt, omdat het een zuiverende werking heeft en de ophoping van vetzuren in de lever voorkomt;
• verlicht menstruatie- en spijsverteringsproblemen;
• regelmatige consumptie voorkomt de ontwikkeling van diabetes type 2 bij zogenaamde pre-diabetici;
• in pastavorm verzacht het ontstekingen en irritaties van de huid;
• bevordert een snellere vertering van vetten, wat kan helpen bij gewichtsverlies;
• helpt de efficiëntie van de hersenen te verhogen en gerelateerde ziekten zoals de ziekte van Alzheimer te voorkomen;
• verbetert de stemming;
• verlicht spier- en gewrichtspijn;
• gaat slechte adem tegen en is nuttig bij tandvleesaandoeningen;
• Er wordt ook aangenomen dat het een middel tegen kanker is.

Toepassingen

Als smaakmaker wordt het gebruikt in vis- en zeevruchtenschotels, soepen, ragu, rijstgerechten, pasta, aardappelen en, in combinatie met kokosmelk, in pannenkoeken en eiergerechten. Het is onmisbaar in curry’s, de beroemde Worcestershiresaus en pittige mosterdsauzen, en kan ook worden toegevoegd aan thee en andere dranken. Als het in gekookte gerechten wordt gebruikt, moet het minstens 5 minuten voor het einde van het koken worden toegevoegd. Dit verzacht de licht bittere en samentrekkende smaak.

Het kan ook gebruikt worden in lichaamsscrubs en preparaten om huidirritaties te verlichten, maar wees voorzichtig want het kan gele vlekken achterlaten op de huid. Je kunt ook een gezichtsmasker maken met een theelepel kurkuma, een theelepel honing en een theelepel zure room. Meng goed, breng aan op het gezicht en laat een paar minuten intrekken. Spoel daarna grondig af. Reinig en hydrateer de huid zoals gewoonlijk.

Voor een betere opname raden we aan om kurkuma te nemen met een snufje zwarte peper en wat vet. De beroemde kurkumamelk, ook wel gouden melk genoemd, kun je het beste elke dag voor het slapen gaan bereiden. De melk wordt gemaakt door een halve theelepel kurkumapoeder en een kwart theelepel kaneelpoeder te mengen in 200 ml hete plantaardige melk, en vervolgens een snufje peper en een halve theelepel kokosolie toe te voegen. Als er (rauwe) koemelk wordt gebruikt, kan de kokosolie worden weggelaten omdat deze voldoende vet bevat. Voeg desgewenst een beetje kardemom toe, een kwart theelepel gemberpoeder en zoet met honing, suiker of ahornsiroop. Verwarm kort onder voortdurend roeren, maar laat niet koken.

Voor mondzweren of aften kan een antiseptische kurkumapasta worden gemaakt van een eetlepel honing en 1/4 eetlepel kurkuma en direct op de wond of zweer in de mond worden aangebracht.

We raden aan om dagelijks een halve tot een theelepel kurkumapoeder te gebruiken gedurende minstens 6 weken.

Bewaar het op een droge, donkere en koele plaats. Zorg ervoor dat het zakje of doosje goed afgesloten is.

Verpakking

Een niet doorlatend zip-lock zakje waarin het product al zijn versheid en aroma behoudt. De verpakking beschermt tegen licht en lucht, omdat ze uit verschillende beschermingslagen bestaat om de eigenschappen van de inhoud te behouden.

De verpakking is erg praktisch en recyclebaar.

Oorsprong

India