Sichuanpfeffer 125 g

Sichuanpfeffer oder Timut

Sichuanpfeffer, auch Timut genannt, ist die Frucht einer wilden Pflanze mit Dornen. Es handelt sich dabei nicht um einen gewöhnlichen Pfeffer, wie wir ihn kennen, sondern um eine bräunlich-rote Beere mit einem frischen, an Zitrone erinnernden Geschmack. Zur Herstellung des Pfeffers wird den reifen Beeren von Hand das bittere schwarze Mark entnommen und die Haut dieser winzigen Kerne in der Sonne getrocknet und als Gewürz verwendet. Sichuan-Pfeffer ist auch eines der fünf Gewürze der berühmten chinesischen Fünf-Gewürze-Mischung, die in der traditionellen chinesischen, asiatischen und arabischen Küche verwendet wird.

Timut passt gut zu Spargel und Artischocken und verleiht Fleisch- und Fischgerichten eine besondere Note. Aufgrund seines charakteristischen fruchtig-herben Geschmacks eignet er sich auch für frisches Obst und Obstdesserts, und zwar überall dort, wo Zitrusfrüchte verwendet werden, insbesondere in Zitronendesserts und Sorbets.

Sichuan-Pfeffer darf nicht mit rotem Pfeffer verwechselt werden, da es sich um zwei Paprika handelt, die sich in Geschmack und Schärfe völlig unterscheiden. Wenn Sie roten Pfeffer probieren möchten, probieren Sie unseren roten Kampot-Pfeffer.

Es empfiehlt sich, die Pfefferkörner erst kurz vor der Verwendung zu mahlen, da der Pfeffer sonst schnell sein Aroma verliert. Bei richtiger Lagerung können die Pfefferkörner ihren Geschmack und ihr Aroma jedoch über Jahre hinweg bewahren.

Verpackung

In einem undurchlässigen Zip-Lock-Beutel, in dem das Produkt seine ganze Frische und sein Aroma bewahrt. Die Verpackung schützt vor Licht und Luft, da sie aus mehreren Schutzschichten besteht, die die Eigenschaften des Inhalts bewahren.

Die Verpackung ist sehr praktisch und recycelbar.

Herkunft

Nepal