Schwarzer Kreuzkümmel 125 g

Schwarzer Kreuzkümmel

Schwarzkümmel ist ein einjähriges Kraut, das in jeder Küche als unverzichtbares Gewürz galt, bevor der Pfeffer in Europa aufkam. Er ist nicht mit Kümmel oder Kreuzkümmel verwandt, botanisch gesehen steht er dem Mohn viel näher. Er gilt als eines der medizinischsten Gewürze der Welt. Wegen seines süßen, vollmundigen und leicht scharfen Geschmacks ist er seit jeher ein sehr beliebtes Gewürz. Es wird zum Verfeinern von Gerichten aller Art verwendet. Aber es ist noch viel mehr als das. Er wirkt sich positiv auf die Atemwege, die Verdauung, Haut und Haare, das Herz und das Nervensystem aus, senkt den Cholesterinspiegel, hilft bei Asthma und Allergien, stärkt die Nieren und die Leber. Er wirkt außerdem antimykotisch, antibakteriell und antiviral. Er wird auch zur Bekämpfung von Pilzen verwendet. Schwarzkümmel ist auch eines der am besten untersuchten Kräuter, und es wurden zahlreiche klinische Studien durchgeführt, um seine gesundheitlichen Wirkungen zu bestätigen. Die ägyptischen Pharaonen glaubten sogar, dass er ein Allheilmittel für alle Krankheiten sei. Die Araber nennen ihn den Segen Allahs.

Verwendung

Schwarzkümmel ist reich an Öl (vor allem an ungesättigten Linolsäuren (Omega-6) und ungesättigten Ölsäuren (Omega-9) sowie an ungesättigten Stearin- und Palmitinsäuren), an acht der neun essenziellen Aminosäuren und an anderen Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Zink und Vitaminen wie Vitamin C, B1, B3, B6 und Folsäure. Im Zusammenhang mit Schwarzkümmel ist wohl am bekanntesten das vielseitige und heilende Schwarzkümmelöl, das schon von den alten Ägyptern verwendet worden sein soll – wegen seiner Linolensäure, deren verschönernde Wirkung auf uns wissenschaftlich erwiesen ist.

Es wird Broten wie indischem Naan, Gemüse, Reis, Eiern, Nudeln und herzhaftem Gebäck zugesetzt. Er passt auch gut zu Geflügel. Um asiatische Gerichte aufzupeppen, können die Samen vor der Verwendung kurz in einer heißen Pfanne angebraten werden. Die Samen können im Ganzen verwendet oder in einem Mörser gemahlen oder zerstoßen werden. Erst dann erhalten sie ihren charakteristischen Geschmack, der auch an Nüsse erinnert.

Er lässt sich gut mit Sesam und sesamähnlichen Samen kombinieren.

Aus Schwarzkümmel lässt sich auch ein Tee zubereiten, der die Verdauung anregt und bei Bronchialentzündungen hilft. Wie Bockshornklee regt Schwarzkümmel die Milchproduktion an und lindert Menstruationsbeschwerden. Er wird auch als Umschlag oder Lösung bei eitrigen Entzündungen und Hämorrhoiden verwendet.

Lagerung

An einem trockenen, dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Achten Sie darauf, dass der Beutel oder die Schachtel fest verschlossen ist.

Verpackung

Ein undurchlässiger Zip-Lock-Beutel, in dem das Produkt seine ganze Frische und sein Aroma bewahrt. Die Verpackung schützt vor Licht und Luft, da sie aus mehreren Schutzschichten besteht, um die Eigenschaften des Inhalts zu erhalten.

Die Verpackung ist sehr praktisch und recycelbar.

Herkunft

Sri Lanka oder Indien