Roter Pfeffer aus Kampot 125 g

Roter Pfeffer Kampot

Der einzigartige rote Kampot-Pfeffer aus Kambodscha ist ein äußerst seltener Pfeffer, der in sehr geringen Mengen in der Region Kampot in Kambodscha angebaut wird, nach der er auch benannt ist. Kulinarisch gilt er als einer der besten Pfeffersorten. Er hat einen süßen, fruchtigen Geschmack mit einem holzigen Aroma. Pfefferfrüchte gibt es in der Regel in vier verschiedenen Farben, abhängig vom Zeitpunkt der Ernte und der anschließenden Verarbeitung. Die Farbe des Pfeffers gibt auch Aufschluss über die Intensität der Schärfe. Roter Pfeffer wird durch Handpflücken und Trocknen der vollreifen Früchte gewonnen, die nach der Ernte und Verarbeitung die Schärfe von schwarzem Pfeffer, aber die Frische von grünem Pfeffer aufweisen.

Roter Pfeffer aus Kampot wird vor allem für Fisch- und Krustentiergerichte verwendet, aber auch rotem Fleisch verleiht er einen besonderen Geschmack.

Am besten mahlt man die Pfefferkörner erst kurz vor der Verwendung, da der Pfeffer sonst schnell sein Aroma verliert. Bei richtiger Lagerung können die Pfefferkörner jedoch jahrelang ihren Geschmack und ihr Aroma beibehalten.

Verpackung

In einem undurchlässigen Zip-Lock-Beutel, in dem das Produkt seine ganze Frische und sein Aroma bewahrt. Die Verpackung schützt vor Licht und Luft, da sie aus mehreren Schutzschichten besteht, die die Eigenschaften des Inhalts bewahren.

Die Verpackung ist sehr praktisch und recycelbar.

Herkunft

Kambodscha