Muskatnussblüten 125 g

Muskatblüte

Der Muskatnussbaum ist ein großer immergrüner Baum, der ursprünglich in Indonesien beheimatet ist. Die Früchte dieses Baumes sind aprikosenähnliche Früchte mit einem braunen Samenkern in der Mitte, der von einer roten Samenschale umgeben ist. Letztere wird Muskatblüte genannt und der Samenkern ist die so genannte Muskatnuss. Beide werden auch in der Küche verwendet, meist in getrockneter Form. In der Vergangenheit waren Muskatnuss und Muskatblüte hoch geschätzte Gewürze. In der Vergangenheit gab es blutige Kämpfe um das Monopol für die Herstellung und den Handel mit diesem Gewürz. Obwohl der Muskatnussbaum sehr üppig wächst, dauert es gut 7 Jahre, bis er zum ersten Mal Früchte trägt.

Der Geschmack und das Aroma der Muskatnussblüte sind der Muskatnuss sehr ähnlich, aber die Blüte ist zarter und feiner. Der Geschmack ist süß und bitter, aber gleichzeitig auch scharf.

Sie hat keine spezifischen medizinischen Eigenschaften und wurde nie zu diesem Zweck verwendet. Allerdings können sowohl die Blüte als auch die Nuss in größeren Mengen sogar schädlich sein. Sie verursachen Müdigkeit, Übelkeit und Ohnmacht.

Die Muskatnuss aus Sri Lanka gilt als die am meisten geschätzte. Sie hat eine andere Geschmacksdimension als die leichter erhältliche indonesische Muskatnuss.

Verwendungsmöglichkeiten

Muskatnuss wird zum Würzen aller Arten von Gerichten verwendet – herzhaft und süß. Man kann sie zu Spinat, Blumenkohl und Rosenkohl geben. Sie verleiht Reis- und Kartoffelgerichten – insbesondere Kartoffelpüree – einen besonderen Geschmack. Sie kann auch zum Würzen von Suppen und Soßen, z. B. mit Hackfleisch, und von Gerichten mit Hüttenkäse, wie z. B. Käsebällchen, verwendet werden. Bei den Süßspeisen wird Muskatnuss vor allem zum Würzen von Gebäck, Keksen und Milchgerichten – von Pudding bis zu Milchgetränken – verwendet.

Muskatnuss wird auch zur Dekoration verwendet und verleiht den Gerichten eine safranähnliche gelbliche Farbe. Er kann mit Pfeffer, Lorbeerblättern, Zwiebeln, Petersilie und Suppengemüse kombiniert werden. In Desserts wird er hauptsächlich mit Zimt, Kardamom und Nelken verwendet.

Da er ein recht starkes Aroma hat, sollte er sorgfältig von anderen Gewürzen ferngehalten werden, die den starken Geruch aufnehmen könnten. Auch sollte sie vorsichtig dosiert werden, da sie schnell zu viel werden kann. Die Muskatblüte wird in der Regel im Gericht mitgekocht und am Ende entfernt. Alternativ kann sie auch in einem Mörser zerstoßen und den Gerichten beigefügt werden.

Lagerung

An einem trockenen, dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Achten Sie darauf, dass der Beutel oder die Schachtel fest verschlossen ist.

Verpackung

In einem undurchlässigen Zip-Lock-Beutel, in dem das Produkt seine ganze Frische und sein Aroma bewahrt. Die Verpackung schützt vor Licht und Luft, da sie aus mehreren Schutzschichten besteht, um die Eigenschaften des Inhalts zu erhalten.

Die Verpackung ist sehr praktisch und recycelbar.

Herkunft

Sri Lanka