Chili Bird Eyes 125 g

Bird’s Eye Chili

Die kleine, aber sehr scharfe getrocknete ganze Frucht des Bird’s Eye Chilis, der ein sehr hoher Anteil an Vitamin C und Antioxidantien nachgesagt wird, weshalb sie oft bei Gesundheitsproblemen von Verdauungsproblemen bis hin zu Atemwegsbeschwerden und Beschwerden eingesetzt wird. Sie ist milder als die Habanero-Chili, aber immer noch deutlich schärfer als die beliebte Jalapeño-Chili. Besonders beliebt ist sie in der thailändischen, vietnamesischen und indonesischen Küche sowie in typisch italienischen Meeresfrüchte- und Pastagerichten.

Der Bird’s Eye Chili gilt als einer der schärfsten Chilis auf der Scoville-Skala, die die Schärfe nach dem Capsaicin-Gehalt bestimmt, dem Alkaloid, das den Chili „brennen“ lässt. Denn es sendet die gleiche Botschaft an unser Gehirn, die wir erhalten, wenn wir etwas Scharfes essen. Bird’s Eye ist daher besonders bei Liebhabern schärferer Speisen beliebt – Vorsicht, wenn Sie diese Art von Schärfe nicht gewohnt sind. Unsere Empfindlichkeit gegenüber diesem Reizstoff ist gewöhnungsbedürftig, und erst dann können wir die verschiedenen Geschmacksrichtungen dieser aromatischen Früchte genießen und feststellen, wie unterschiedlich und besonders die verschiedenen Chilisorten schmecken. Es ist das Fruchtfleisch der Chilis selbst, das ihr den Geschmack verleiht, und die weißen Membranen und Samen, die ihr die Schärfe verleihen. Der brennende Geschmack wird durch Milch, Joghurt oder Käse gelindert (ein Milchprotein namens Kasein soll ebenfalls helfen, das brennende Gefühl im Mund zu lindern), da Capsaicin fettlöslich und nicht wasserlöslich ist, so dass es keine Linderung bringt.

Verwendung

Chili wird zum Würzen von Fischgerichten, Fleisch, Soßen, Gulasch und Currys verwendet und kann auch in jedem Öl für Salatdressings verwendet werden.

Chili wird auch häufig zur Linderung von Beschwerden und Erkrankungen sowie zur Vorbeugung verwendet. Er wird häufig in Salben verwendet, um Probleme mit Schuppenflechte, Arthritis und verschiedenen Schmerzen zu lindern. Da er als natürliches Antibiotikum und Antiseptikum wirkt, wird er in regelmäßigen, aber mäßigen Mengen auch zur Linderung von Verdauungsproblemen verwendet, da er die Verdauung beschleunigt, Magen und Darm desinfiziert, die Magensaftsekretion anregt und die Insulinausschüttung verringert. Sie kann auch bei Kopfschmerzen helfen, den Cholesterinspiegel verbessern und Herz und Blutgefäße schützen, da sie nicht nur das wohltuende Capsaicin, sondern auch die Vitamine A und C sowie Bioflavonoide enthält, die sich nachweislich positiv auf unsere Blutgefäße auswirken. Zunehmend wird der Verzehr von Chili auch mit Gewichtsverlust in Verbindung gebracht, da er im Körper Wärme erzeugt, die für die Fettverbrennung und den Energieverbrauch verantwortlich ist, was wiederum zu einer Gewichtsabnahme führen kann. Auch die Ausschüttung von Endorphinen – den Glückshormonen – kann uns beim Abnehmen helfen.

Beim Umgang mit Chili sollte man darauf achten, den Kontakt mit den Schleimhäuten von Augen und Nase zu vermeiden, und wer empfindlich ist, sollte auch beim Berühren mit den Fingern vorsichtig sein und Handschuhe tragen. Obwohl Chili völlig natürlich ist und keinen Schaden anrichten kann, sollte er für Kinder und Tiere unzugänglich aufbewahrt werden.

Schärfegrad

Auf unserer Skala bewerten wir die Schärfe mit 9/10, auf der Scoville-Skala mit 50 000 bis 100 000 Einheiten.

Lagerung

An einem trockenen, dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Achten Sie darauf, dass der Beutel oder die Schachtel gut verschlossen ist.

Verpackung

Ein undurchlässiger Zip-Lock-Beutel, in dem das Produkt seine ganze Frische und sein Aroma bewahrt. Die Verpackung schützt vor Licht und Luft, da sie aus mehreren Schutzschichten besteht, um die Eigenschaften des Inhalts zu erhalten.

Die Verpackung ist sehr praktisch und recycelbar.

Herkunft

Mexiko