Braune Senfkörner 250 g

Braune Senfkörner

Senf ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie kann über einen Meter hoch werden und hat kleine gelbe Blüten, aus denen sich Schoten entwickeln. Die kleinen, runden Samen werden zum Würzen verwendet und haben je nach Sorte der Pflanze eine unterschiedliche Farbe. Die Samen des Schwarzen Senfs(Brassica nigra) sind dunkelbraun.

Er wird schon seit langer Zeit für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet. Er gilt als eines der ersten Gewürze, das vom Menschen verwendet wurde. Senf reguliert die Verdauung und hilft bei der Verdauung schwer verdaulicher Lebensmittel, regt aber auch den Blutkreislauf an und wärmt.

Der größte Teil der produzierten Senfkörner wird für Brotaufstriche verwendet, die in der ganzen Welt bekannt sind. Schwarze Senfkörner haben einen viel schärferen Geschmack als weiße Senfkörner. Ganze Senfkörner sind fast geruchlos, aber wenn sie gemahlen werden, entwickeln sie einen angenehmen Geruch. Der Geschmack von Senf ähnelt etwas dem von Meerrettich.

Senfkörner können auch in Umschlägen und Bädern verwendet werden. Sie lindern Muskelschmerzen und rheumatische Beschwerden, doch ist Vorsicht geboten, wenn die Samen mit der Haut in Berührung kommen, da sie reizend sind.

Verwendungsmöglichkeiten

Senfkörner sind vielseitig einsetzbar. Sie werden bei der Zubereitung von eingelegtem Gemüse, in Senfaufstrichen, in Salami und Wurstwaren, in Currymischungen und Salatdressings usw. verwendet. In der Küche können Senfkörner – ganz oder gemahlen – vor allem zum Würzen von Fleisch und Fisch, aber auch in Marinaden und Soßen verwendet werden. Es ist gut zu wissen, dass sich das charakteristische Senfaroma erst entfaltet, wenn die Samen mit Wasser in Berührung kommen und daher eingeweicht werden müssen. Sie können auch vorher geröstet werden, um einen angenehmen Geruch zu entwickeln, aber dabei geht ihre Schärfe verloren. Wer gerne scharf isst, sollte die Samen erst am Ende der Garzeit zugeben, da sie beim Kochen ihre Schärfe verlieren.

Die Samen können auch gekeimt und zum Würzen von Salaten, Sandwiches und Hüttenkäse mit den leicht scharfen Sprossen verwendet werden.

Lagerung

An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Achten Sie darauf, dass der Beutel fest verschlossen ist.

Verpackung

In einem undurchlässigen Zip-Lock-Beutel, in dem das Produkt seine ganze Frische und sein Aroma bewahrt. Die Verpackung schützt vor Licht und Luft, da sie aus mehreren Schutzschichten besteht, um die Eigenschaften des Inhalts zu erhalten.

Die Verpackung ist sehr praktisch und recycelbar.

Herkunft

Kanada